CPTS (Champagne des Petites Terroirs Sélectionnés)
Champagne Boonen | Blanc de Noirs
Pas d'accord mets-vins, mais du pur plaisir – CPTS. Un formidable champagne de vigneron où l'on peut goûter la philosophie qui se cache derrière.
Fruit délicat, structure claire, légèrement salé, légèrement épicé et juste ce qu'il faut d'exigence pour briller en solo.
Julien Boonen, l'homme derrière ce nom, dirige son domaine familial dans la Vallée de la Marne avec beaucoup de sens du style et de la substance. Il cultive ses parcelles de manière durable, sélective et avec le souci du détail. Le CPTS – « Champagne des Petites Terroirs Sélectionnés » – provient justement de telles parcelles : petites, pleines de caractère, sélectionnées.
Un Blanc de Noirs puriste qui laisse parler le terroir. Et qui fonctionne sans grands artifices – honnête, direct, fin.
Un peu de soleil, un peu de tranquillité, le bon verre. Parfois, il n'en faut pas plus.
En bref sur le CPTS :
- Assemblage
- Fruité, frais, sec
- Légère épice & grip minéral
- Mousse fine, structure très claire
- Idéal seul ou avec du fromage doux, des noix, de la baguette fraîche
Tasting Notes
Un Blanc de Noirs puriste avec un fruit délicat, une structure claire et une note légèrement salée et épicée. La mousse fine et le grip minéral laissent parler le terroir.
Details
| Producteur | Champagne Boonen |
| Cuvée | CPTS (Champagne des Petites Terroirs Sélectionnés) |
| Catégorie | Blanc de Noirs |
| Cépages | Pinot Noir |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Style | Champagne de vigneron |
| Points forts | Blanc de Noirs, grip minéral, mousse fine, légère épice |
| Accord | Fromage |
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Heute kein Pairing, sondern nur ein entspannter Nachmittag mit... @champagne_boonen_ – CPTS. Ein toller Winzerchampagner, bei dem man die…