L'Extra Brut 2.2
Champagne Dumangin | Extra Brut
Un petit séjour méditerranéen avec focaccia aux olives, anchois, artichauts marinés, poivrons farcis et ce mélange de tomate, mozzarella et balsamique. Un vrai défi pour n'importe quel vin. Mais l'Extra Brut 2.2 de Dumangin semblait pouvoir relever le défi.
Les 2,2 grammes de dosage sont ici tout un programme. Le champagne est sec comme un os, précis et agit presque comme un laser qui tranche à travers le salé des anchois et le crémeux des poivrons farcis. Là où d'autres vins capitulent face à l'acidité sucrée du balsamique, le Dumangin tient bon avec sa structure et son perlage fin. Un compagnon merveilleusement simple mais de caractère pour un tel projet.
Tasting Notes
Sec comme un os et précis avec un perlage fin, il tranche comme un laser à travers les plats salés et crémeux. Un champagne simple mais de caractère avec une structure ordonnée.
Heute mal ein mediterraner Kurzurlaub mit Oliven-Focaccia, Sardellen, eingelegten Artischocken, gefüllten Paprika und dieser Mix aus Tomate,…
Details
| Producteur | Champagne Dumangin |
| Cuvée | L'Extra Brut 2.2 |
| Catégorie | Extra Brut |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Montagne de Reims |
| Style | Extra Brut, Brut |
| Points forts | sec comme un os, précis, perlage fin, snacks salés |
| Accord | Fromage |
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