La Meule 2019
Champagne Gaston Collard | Blanc de Noirs | Millésime 2019
Notes de dégustation
Incroyablement crémeux, avec une profondeur terreuse et légèrement noisettée. Concentré et étonnamment développé malgré seulement cinq mois après le dégorgement.
the_champagne.guy 1 g/L Dosage bei einem Parzellen-Pinot Noir aus Bouzy. Fast sechs Jahre auf der Hefe. Weder filtriert noch geschönt. @champagnegastoncollard La Meule ist ein Parzellen-Millésime aus dem Grand-Cru-Dorf Bouzy, der Pinot-Noir-Hochburg der Montagne de Reims. Das Haus wird heute von Amandine und Cyril Collard geführt, die 2012 übernommen und auf Biodynamie umgestellt haben. Bouzy ist bekannt für kräftige, strukturierte Pinot-Noirs, und mit 1 g/L Dosage bekommt man hier keine weiche Schicht obendrauf, sondern die Rebsorte direkt. Diese Cuvée ist parzellenspezifisch, biodynamisch zertifiziert (FR-BIO-01 und Demeter), spontan vergoren mit indigenen Hefen, und die malolaktische Gärung läuft nach Angabe von Cyril natürlich ab, ohne dass er sie gezielt auslöst. Das landet so auch wörtlich auf dem Etikett. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: 2019 🍷 Ausbau: Spontangärung, MLF naturelle, unfiltriert, ungeschönt ⏱ Reifung: ca. 70 Monate auf der Hefe (Abfüllung Juli 2020, Dégorgement Mai 2026) 🥂 Dosage: 1 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Parzelle La Meule, Bouzy, Grand Cru 💡 Charakter: cremig, erdig, nussig, konzentriert Ich gebe zu, ich hatte keine großen Erwartungen an so frisch degorgierte Flaschen. Erst fünf Monate nach dem Dégorgement, das ist für einen Parzellenjahrgang wirklich jung. Aber genau das war überraschend: unfassbar cremig, mit einer erdigen, leicht nussigen Tiefe, die ich nicht erwartet hätte. #BlancDeNoirs #Bouzy #GrandCru #GastonCollard #TheChampagneGuy @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @grad_rd
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| Producteur | Champagne Gaston Collard |
| Cuvée | La Meule |
| Millésime | 2019 |
| Catégorie | Blanc de Noirs |
| Cépages | Pinot Noir |
| Terroir | Bouzy, Montagne de Reims, Grand Cru |
| Style | Champagne de vigneron, Biodynamique, Parcellaire millésimé, Extra Brut |
| Points forts | Cuvée parcellaire, Certifié biodynamique, Fermentation spontanée, Non filtré & non collé, Grand Cru Bouzy |