Rosé de Saignée Vieilles Vignes
Champagne Lamoureux | Rosé
Notes de dégustation
Dès la première gorgée, la profondeur et le fruit rouge mûr, que l'on doit à la longue macération, prennent toute leur place. Un caractère concentré, mûr et structuré.
the_champagne.guy 100% Pinot Noir, 72 Stunden Saignée, alte Reben. Das klingt nach Handwerk. Die Rosé de Saignée Vieilles Vignes von @champagnelamoureux_jj ist nicht die übliche zarte Rosé-Cuvée. Ich hatte die Flasche gestern zu Grissini mit einem Thunfischdip aus Kapern, Schalotten, Mayo und Crème fraîche. Salzigkeit, Fett, Säure gegen die reife Frucht. Für mich hat das sehr gut funktioniert. Nach dem ersten Schluck kommt die Tiefe, reife rote Frucht, die der langen Mazerationszeit zu verdanken ist voll zur geltung. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: Saignée-Verfahren (72h Mazeration) ⏱ Reifung: 24 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 11 g/l (Brut) 💡 Charakter: konzentriert, reif, strukturiert Was mich bei dieser Cuvée aktuell besonders interessiert, ist die Vieilles-Vignes-Selektion. Alte Reben geben kleinere Erträge, konzentriertere Trauben. Kombiniert mit dem Saignée-Verfahren entsteht hier kein gefälliger Sommerwein, sondern ein Rosé mit echtem Potenzial im Gedächtnis zu bleiben. #RoséDeChampagne #Saignée @gabriel_glas @mygabrielglas @laclaye @grad.dk @grad_rd #JeanJacquesLamoureux #Champagne #TheChampagneGuy
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| Producteur | Champagne Lamoureux |
| Cuvée | Rosé de Saignée Vieilles Vignes |
| Catégorie | Rosé |
| Cépages | Pinot Noir |
| Style | Rosé de Saignée, Champagne de vigneron |
| Points forts | concentré, mûr, structuré, Saignée, Vieilles Vignes |
| Accord mets et vins | Gressins et dip au thon (câpres, échalotes, mayonnaise, crème fraîche) |