Rosé de Saignée
Champagne Rafflin-Lepitre | Rosé
Tasting Notes
Fruité, juteux et épicé ; assez de fruit et de structure pour tenir tête à un burger relevé au cheddar et au gorgonzola.
the_champagne.guy Ein Saignée zu einem würzig-käsigen Burger mit Cheddar und Gorgonzola. Für viele klingt das nach einer Kombination, die den Wein begräbt, es kann aber auch genau das Gegenteil sein, wenn der Wein was zu bieten kat. Der Rosé de Saignée von @champagnerafflin.lepitre aus Chigny-les-Roses kommt als Premier Cru von der Montagne de Reims. Die Cuvée ist eine Maceration-Rosé, kein nachcoloriertes Verschnitt-Produkt: 70% freier Ablauf (goutte), 30% Pressmost, Pinot Noir und Meunier und das alles mit ausreichendem Kontakt zu den Schalen. 🍾 Assemblage: Pinot Noir + Pinot Meunier (Saignée-Methode: 70% goutte / 30% presse) 🏆 Jahrgang: NV 📍 Lage: Chigny-les-Roses, Montagne de Reims (1er Cru) 🥂 Dosage: 7 g/l (Brut) 💡 Charakter: fruchtig, saftig, würzig Als Pairing hatte ich hier einen würzigen Cheddar-Gorgonzola-Burger, der auch ein klassischer Feind von Champagner sein kann. Hier funktioniert er aber grandios, weil der Saignée genug Frucht und Struktur mitbringt, um gegen die Käsedichte zu bestehen. Wie schon so oft betont finde ich genau das an Champagner so spannend. Auch wenn man etwas zuerst nicht unbedingt kombiniert hätte ist es immer einen Versuch wert, wenn man ein paar Grundregeln beachtet. Und hier hat das Experiment eindeutig funktioniert. #RosédeSaignée #MontagneDeReims @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @grad_rd #RafflinLepitre #PremierCru #TheChampagneGuy
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| Producteur | Champagne Rafflin-Lepitre |
| Cuvée | Rosé de Saignée |
| Catégorie | Rosé |
| Cépages | Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Chigny-les-Roses, Montagne de Reims, Premier Cru |
| Style | Champagne de vigneron, Rosé de Saignée, Brut |
| Points forts | fruité, juteux, épicé, structuré |
| Accord | burger cheddar-gorgonzola |