Rosé de Saignée
Daniel Leclerc | Rosé
Après la Cuvée Gabin de Daniel Leclerc, l'étape suivante était évidente : comparaison avec le Rosé de Saignée. Même millésime, même vigneron – mais une expérience complètement différente.
Au lieu de 100 % Chardonnay, maintenant 100 % Pinot Noir de la Côte des Bar, élaboré selon la méthode de saignée avec 18 heures de macération pelliculaire. Le résultat ? Plus intense, plus fruité, plus vif.
Notes de dégustation :
Nez : Expressif, avec des fruits rouges frais – fraises, framboises, une pointe de cassis. Bouche : Vive, juteuse, avec un bel équilibre entre fraîcheur et structure. Les arômes de fruits plus sombres se révèlent seulement en finale. Finale : Longue, avec une fruité persistante et une fine épice.
Le verre fait la différence :
Cette fois, je l'ai dégusté dans un verre à Pinot Noir ventru – et on pouvait sentir comme la sensation en bouche avait changé. Plus d'espace pour le développement des arômes, mais en même temps un peu moins de finesse dans le perlage. Comparaison passionnante !
Tasting Notes
Un rosé expressif avec des fruits rouges frais comme les fraises et les framboises au nez. En bouche vif et juteux avec un bel équilibre, en finale longue avec une fruité persistante et une fine épice.
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Details
| Producteur | Daniel Leclerc |
| Cuvée | Rosé de Saignée |
| Catégorie | Rosé |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | Aube / Côte des Bar |
| Style | Vintage |
| Points forts | 100% Pinot Noir, méthode de saignée, dosage faible 2g/l, fruité-profond |