Esprit Chapuy — Unique Oger Grand Cru

Unique Oger Grand Cru

Esprit Chapuy | Blanc de Blancs

Quand il s'agit d'accorder avec des huîtres fraîches, la pureté est devenue pour moi le critère suprême. Aujourd'hui dans le verre : L' – « Unique Oger ».

Oger est l'un des terroirs Grand Cru les plus réputés de la Côte des Blancs et connu pour sa structure crayeuse, presque salée. Dans cette version « Unique » en Brut Nature (Zero Dosage), le Chardonnay reste complètement démasqué. Au nez fraîcheur de pierre froide et fleurs blanches, en bouche une précision tranchante.

Un petit retour sur mes accords huîtres J'ai beaucoup expérimenté ces derniers temps, et cet Unique Oger s'inscrit parfaitement dans mon « historique huîtres » : Alors qu'un Tarlant Zéro ou le Legras & Haas Les Sillons accompagnent les notes iodées avec une force puriste, et que la Météyer Cuvée Marine atténue plutôt l'acidité d'une mignonette grâce à son léger dosage, l'Unique Oger est le « cutter » absolu. Il tranche avec son caractère crayeux directement à travers la texture de l'huître et laisse la mer parler pour elle-même. Qui cherche l'expérience pure et sans fard est ici au bon endroit.

C'est exactement cette clarté qui était le partenaire parfait pour les huîtres au citron et mignonette classique. Un accord qui donne l'impression d'un petit voyage sur la côte – direct, honnête et sacrément frais.

Tasting Notes

Au nez fraîcheur de pierre froide et fleurs blanches, en bouche une précision tranchante. Un champagne puriste avec une minéralité crayeuse, qui sans dosage montre la pureté d'Oger.

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