Vintage 2013
Forget-Brimont | Prestige Cuvée | Millésime 2013
Le Forget-Brimont Vintage 2013 est un champagne que je préfère déguster seul, sans accord, juste avec le bon verre.
Un aspect intéressant avec cette cuvée : le choix du verre joue un rôle déterminant. Dans le verre large Dom Pérignon, le 2013 a besoin de beaucoup plus de temps et de chaleur pour s'ouvrir. Ce n'est qu'après une dizaine de minutes et à environ onze degrés que tout le potentiel se révèle. Dans le Riedel Fatto a Mano Black Tie plus étroit, il se montre immédiatement plus ouvert, avec de fines bulles, une mousse veloutée et un arôme plus accessible.
Au niveau aromatique, il convainc avec des fruits à noyau mûrs, abricot et pêche, dans un style clair et croquant. S'y ajoutent des amandes, des noisettes et une pointe de minéralité crayeuse épicée. Un champagne millésimé qui récompense la patience et montre à quel point la forme du verre peut influencer l'expérience.
Tasting Notes
Fruits à noyau mûrs avec abricot et pêche dans un style clair et croquant. Avec des amandes, des noisettes et une pointe de minéralité crayeuse épicée.
the_champagne.guy Für gestern Abend hatte ich den @champagne_forget_brimont – Vintage 2013 rausgesucht. Eine Flasche, die ich zweimal im Keller habe, aber bisher noch nicht kannte. Daher die Idee: einmal solo – und die zweite Flasche dann vielleicht mit einem Pairing, wenn’s passt. Bei der Glaswahl hätte ich eigentlich wieder mein Riedel Fatto a Mano Black Tie genommen, hab mich dann aber an einen Kommentar von @maxiriedel erinnert: Die Dom Pérignon-Gläser passen auch generell für Jahrgangs-Champagner. Also heute mal wieder die Dom Pérignon-Gläser. Beim Einschenken war ich dann erstmal verwundert über die extrem großen Bubbles – kaum Aroma, irgendwie nicht das, was ich mir von dieser Flasche erwartet hatte. Zuerst dachte ich, dass ich die Gläser schon länger nicht mehr verwendet hatte und sie nochmal hätte polieren sollen. Also gespült, poliert – gleiches Ergebnis. Dann der direkte Vergleich im Fatto a Mano Black Tie: alles wie gewohnt. Feine Bubbles, samtige Mousse, offeneres Aroma. Also nochmal etwas gelesen, Chat GPT gefragt, was hier gerade los ist 😄 Und ja – der 2013 braucht im Dom Pérignon-Glas einfach Zeit und Wärme. Nach rund zehn Minuten und etwa elf Grad merkt man, wie das Glas plötzlich zum Werkzeug wird – und nicht mehr nur zum Nebendarsteller. Damit wir nicht nur über Gläser sprechen :) -> reife Steinfrucht – Aprikose, Pfirsich – aber in einem klaren, knackigen Stil. Dazu Mandeln/Haselnüsse und ein Hauch würziger Kreide-Mineralik kam dann dem wasnich erwartet hatte schon näher 🥂🍾 Champagne-Facts 🥂 50 % Pinot Noir · 50 % Chardonnay 📅 Jahrgang 2013 📍 Ludes · Montagne de Reims 🪵 Ausbau im Edelstahl, malolaktische Gärung durchgeführt 🍬 Dosage: 6–7 g/l (Brut) 🕰 Stil: klassisch · strukturiert · elegant Ein spannender Abend, der mal wieder gezeigt hat, wie viel ein Glas verändern kann und dass jede Flasche und jedes Setting auf ihre Weise überraschen kann. Lernkurve und so :) #TheChampagneGuy @mybeezer @riedel_official @grad.dk #ForgetBrimont #Vintage2013 #ChampagneMoment #GrowerChampagne #MontagnedeReims #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #ChampagneExperience #ChampagneLover #TheChampagneGuyMoments
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| Producteur | Forget-Brimont |
| Cuvée | Vintage 2013 |
| Millésime | 2013 |
| Catégorie | Prestige Cuvée |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | Montagne de Reims |
| Style | Brut, Vintage, champagne de vigneron |
| Points forts | fruits à noyau mûrs, amandes/noisettes, minéralité crayeuse, structuré-élégant |