La Cuvée
Haton & Filles est une maison vigneronne de la Vallée de la Marne, et la Carte Blanche montre ce que la région fait de mieux : le Meunier pur. Un champagne mono-cépage de cent pour cent Pinot Meunier, qui joue sur le côté fruité et accessible de ce cépage souvent sous-estimé.
Comparée à la Cadence, qui apporte plus de fraîcheur avec le Chardonnay, la Carte Blanche paraît plus ronde et plus ample : beaucoup de fruit, une acidité vivante et pourtant une largeur agréable en bouche. Un champagne sans complication, charmant, qui célèbre le cépage au lieu de le cacher.
Mes dégustations
Après le Cadence Brut il y a quelques jours, aujourd'hui encore quelque chose de nouveau chez Haton & Filles : la Carte Blanche.
Cette fois 100 % Pinot Meunier, et c'est exactement cela qui fait la différence. Alors que la Cadence apporte la fraîcheur du Chardonnay, la Carte Blanche paraît plus ronde, avec beaucoup de fruit, une acidité vivante et pourtant une ampleur agréable.
the_champagne.guy Nach dem Cadence Brut vor ein paar Tagen heute wieder etwas Neues von @champagnehatonetfilles : die Carte Blanche. Dieses Mal 100 % Pinot Meunier – und genau das macht den Unterschied. Während der Cadence die Frische von Chardonnay mit ins Spiel bringt, wirkt die Carte Blanche runder, mit viel Frucht, einer lebendigen Säure und trotzdem angenehmer Fülle. Champagne-Facts: 🥂 Assemblage: 100 % Meunier 🍬 Dosage: ca. 9–11 g/l (Brut) 📍 Herkunft: Vallée de la Marne (Damery, Maison Haton & Filles) 🍾 Alkohol: ca. 12 % Vol. Das Haus Haton & Filles wurde 1928 gegründet und wird heute von Philippe Haton gemeinsam mit seinen Töchtern Élodie und Ophélie geführt. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @vinatis_official #Champagne #GrowerChampagne #Meunier #ChampagneMoments #ChampagneLover #ChampagneTime
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| Producteur | Haton & Filles |
| Cuvée | Carte Blanche |
| Catégorie | Brut |
| Cépages | Assemblage variable (édition dégustée : 100% Meunier ; autres éditions avec Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc) |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Style | Brut, champagne de vigneron |
| Points forts | 100% Pinot Meunier, rond, fruité, acidité vivante |