Expression Noir 2019
Météyer | Extra Brut | Millésime 2019
L'Expression Noir (2019) de Météyer est un excellent compagnon pour une carbonara classique.
Guanciale, œuf, Pecorino, chaleur, un plat qui ne pardonne rien. Et c'est exactement là que ce champagne trouve sa place parfaite.
L'acidité maîtrise le gras, le perlage apporte la structure nécessaire en bouche. Ce vin maintient tout en mouvement et rend cet accord si juste.
Un champagne qui fonctionne parfaitement comme partie intégrante du repas.
Météyer travaille volontairement en discrétion, concentré sur le Pinot Noir de la Vallée de la Marne, plus précisément de Trélou-sur-Marne. Pas une grande maison, mais une compréhension très précise de la structure et de l'équilibre. L'Expression Noir n'est pas un artifice, mais reflète exactement cela, en adéquation avec le cépage.
Le Pinot Noir apporte de la substance, mais sans lourdeur. Tout semble ancré, calme, très contrôlé. Aucun effet oxydatif, plutôt une construction linéaire et porteuse, qui se développe lentement.
Tasting Notes
Un Blanc de Noirs structuré avec de la substance sans lourdeur, ancré et contrôlé. Construction linéaire et porteuse sans notes oxydatives, qui se développe lentement.
the_champagne.guy Gestern habe ich den Expression Noir (2019) von @champagne_meteyer zu einer klassischen Carbonara geöffnet. Guanciale, Ei, Pecorino, Hitze – ein Gericht, das nichts verzeiht. Und genau hier war der Champagner perfekt platziert. Die Säure hält das Fett in Schach, die Perlage gibt immer die nötige Struktur am Gaumen. So hält dieser Wein alles in Bewegung und macht dieses Pairing so stimmig. Ein Champagner, der als Teil des Essens super funktioniert. Météyer arbeitet bewusst still – fokussiert mit Pinot Noir aus der Vallée de la Marne, genauer aus Trélou-sur-Marne. Kein großes Haus, sondern ein sehr präzises Verständnis von Struktur und Balance. Der Expression Noir ist dabei keine Spielerei, sondern spiegelt genau das, passend zur Rebsorte, wider. Der Pinot Noir bringt Substanz, aber keine Schwere. Alles wirkt geerdet, ruhig, sehr kontrolliert. Kein oxidativer Effekt – eher ein linearer, tragender Aufbau, der sich langsam entfaltet. Champagne-Facts 🥂 Expression Noir · Millésime 2019 🍇 100 % Pinot Noir 📍 Vallée de la Marne · Trélou-sur-Marne (Ton- & Kalkboden) 🪵 Vinifikation im emaillierten Stahltank · keine malolaktische Gärung 🌱 HEV (High Environmental Value) 🍬 Dosage: 4 g/l · Extra Brut #thechampagneguy @riedel_official @laclaye @grad.dk #meteyer #expressionnoir #champagnepairing #pinotnoir
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| Producteur | Météyer |
| Cuvée | Expression Noir 2019 |
| Millésime | 2019 |
| Catégorie | Extra Brut |
| Cépages | Pinot Noir |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Style | Extra Brut, Brut |
| Points forts | Pinot Noir, structure linéaire, ancré, accord mets-vins |
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the_champagne.guy Gestern habe ich den Expression Noir (2019) von @champagne_meteyer zu einer klassischen Carbonara geöffnet. Guanciale, Ei, Pecorino, Hitze – ein Gericht, das nichts verzeiht. Und genau hier war der Champagner perfekt platziert. Die Säure hält das Fett in Schach, die Perlage gibt immer die nötige Struktur am Gaumen. So hält dieser Wein alles in Bewegung und macht dieses Pairing so stimmig. Ein Champagner, der als Teil des Essens super funktioniert. Météyer arbeitet bewusst still – fokussiert mit Pinot Noir aus der Vallée de la Marne, genauer aus Trélou-sur-Marne. Kein großes Haus, sondern ein sehr präzises Verständnis von Struktur und Balance. Der Expression Noir ist dabei keine Spielerei, sondern spiegelt genau das, passend zur Rebsorte, wider. Der Pinot Noir bringt Substanz, aber keine Schwere. Alles wirkt geerdet, ruhig, sehr kontrolliert. Kein oxidativer Effekt – eher ein linearer, tragender Aufbau, der sich langsam entfaltet. Champagne-Facts 🥂 Expression Noir · Millésime 2019 🍇 100 % Pinot Noir 📍 Vallée de la Marne · Trélou-sur-Marne (Ton- & Kalkboden) 🪵 Vinifikation im emaillierten Stahltank · keine malolaktische Gärung 🌱 HEV (High Environmental Value) 🍬 Dosage: 4 g/l · Extra Brut #thechampagneguy @riedel_official @laclaye @grad.dk #meteyer #expressionnoir #champagnepairing #pinotnoir
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