Cuvée Jean-Baptiste 2012
Perseval-Farge | Millésimé | Millésime 2012
Il y a des vignerons qui travaillent dans l'ombre – calmement, avec précision, sans grand marketing. Et le champagne a cette belle particularité de ne pas avoir besoin d'une scène, mais d'être lui-même la scène.
La Cuvée Jean-Baptiste de Perseval-Farge est une de ces bouteilles qu'on ne boit pas par hasard. Chamery, Premier Cru, cinquième génération – tout repose sur l'artisanat et l'identité. Et c'est exactement ce qu'on ressent immédiatement dans cette cuvée.
Au verre, il démarre ferme, clair et sérieux : de fines herbes, un peu de zeste d'agrumes, une pointe de fruits à noyau, le tout maintenu discrètement en arrière-plan – comme s'il voulait s'ouvrir lentement.
En bouche, plus dense, plus complexe, plus structuré qu'attendu : la fraîche clarté du Chardonnay, la profondeur rouge du Pinot Noir et ces infimes nuances des cépages rares Arbane, Petit Meslier et Pinot Gris.
Cela fait quelque chose à la texture. Cela évoque presque un mélange de précision et de chaleur fumée.
Notes de dégustation
Départ ferme et clair avec de fines herbes, des zestes d'agrumes et des nuances discrètes de fruits à noyau. En bouche, dense et complexe avec la fraîche clarté du Chardonnay, la profondeur rouge du Pinot Noir et un mélange de précision et de chaleur fumée.
Es gibt Winzer, die arbeiten im Hintergrund – ruhig, präzise, ohne großes Marketing. Und Champagner hat ja ohnehin die schöne Eigenschaft, keine…
Détails
| Producteur | Perseval-Farge |
| Cuvée | Cuvée Jean-Baptiste |
| Millésime | 2012 |
| Catégorie | Millésimé |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Arbane, Petit Meslier, Fromenteau |
| Terroir | Premier Cru |
| Style | Brut, Vintage, Vin de réserve |
| Points forts | cépages rares, structuré, complexe, chaleur fumée |
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Es gibt Winzer, die arbeiten im Hintergrund – ruhig, präzise, ohne großes Marketing. Und Champagner hat ja ohnehin die schöne Eigenschaft, keine…