Cuvée Jean-Baptiste 2012
Perseval-Farge | Millésimé | Millésime 2012
Il y a des vignerons qui travaillent dans l'ombre, calmement, avec précision, sans grand marketing. Et le champagne a cette belle particularité de ne pas avoir besoin d'une scène, mais d'être lui-même la scène.
La Cuvée Jean-Baptiste de Perseval-Farge est une de ces bouteilles qu'on ne boit pas par hasard. Chamery, Premier Cru, cinquième génération, tout repose sur l'artisanat et l'identité. Et c'est exactement ce qu'on ressent immédiatement dans cette cuvée.
Au verre, il démarre ferme, clair et sérieux : de fines herbes, un peu de zeste d'agrumes, une pointe de fruits à noyau, le tout maintenu discrètement en arrière-plan, comme s'il voulait s'ouvrir lentement.
En bouche, plus dense, plus complexe, plus structuré qu'attendu : la fraîche clarté du Chardonnay, la profondeur rouge du Pinot Noir et ces infimes nuances des cépages rares Arbane, Petit Meslier et Pinot Gris.
Cela fait quelque chose à la texture. Cela évoque presque un mélange de précision et de chaleur fumée.
Notes de dégustation
Départ ferme et clair avec de fines herbes, des zestes d'agrumes et des nuances discrètes de fruits à noyau. En bouche, dense et complexe avec la fraîche clarté du Chardonnay, la profondeur rouge du Pinot Noir et un mélange de précision et de chaleur fumée.
the_champagne.guy Es gibt Winzer, die arbeiten im Hintergrund – ruhig, präzise, ohne großes Marketing. Und Champagner hat ja ohnehin die schöne Eigenschaft, keine Bühne zu brauchen, sondern selbst die Bühne zu sein. Die Cuvée Jean-Baptiste von @persevalfarge ist so eine Flasche, die du nicht zufällig trinkst. Chamery, Premier Cru, fünfte Generation – alles auf Handwerk und Identität gebaut. Und genau das spürst du in dieser Cuvée sofort. Im Glas startet er kernig, hell und ernsthaft: feine Kräuter, etwas Zitrusschale, ein Hauch Steinobst, alles dezent im Hintergrund gehalten – als würde er sich erst langsam öffnen wollen. Auf dem Gaumen dann dichter, komplexer, strukturierter als erwartet: kühle Klarheit vom Chardonnay, rote Tiefe vom Pinot Noir und diese winzigen Nuancen der seltenen Rebsorten Arbane, Petit Meslier und Pinot Gris. Das macht etwas mit der Textur. Es wirkt fast wie eine Mischung aus Präzision und rauchiger Wärme. Champagne-Facts 🥂 Assemblage: 53 % Chardonnay · 34 % Pinot Noir · 8 % Meunier · 5 % Arbane, Petit Meslier & Pinot Gris 📅 Basis: 58 % Jahrgang 2012 🪵 Reserveweine: 42 % aus 2013 / 2011 / 2010 und älter 42 % der Weine im Holz ausgebaut (Mise en fûts 2014) 📍 Terroir: Chamery · Premier Cru 🍬 Dosage: 5,5 g/l (Brut) 🕰 Degorgiert: 01/2024 🍷 Stil: komplex · strukturiert · ruhig · anspruchsvoll #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #PersevalFarge #JeanBaptiste #PremierCru #Chamery #RareGrapes #Arbane #PetitMeslier #PinotGris #ChampagneMoment #ChampagneLife
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| Producteur | Perseval-Farge |
| Cuvée | Cuvée Jean-Baptiste |
| Millésime | 2012 |
| Catégorie | Millésimé |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Arbane, Petit Meslier, Fromenteau |
| Terroir | Premier Cru |
| Style | Brut, Vintage, Vin de réserve |
| Points forts | cépages rares, structuré, complexe, chaleur fumée |
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the_champagne.guy Es gibt Winzer, die arbeiten im Hintergrund – ruhig, präzise, ohne großes Marketing. Und Champagner hat ja ohnehin die schöne Eigenschaft, keine Bühne zu brauchen, sondern selbst die Bühne zu sein. Die Cuvée Jean-Baptiste von @persevalfarge ist so eine Flasche, die du nicht zufällig trinkst. Chamery, Premier Cru, fünfte Generation – alles auf Handwerk und Identität gebaut. Und genau das spürst du in dieser Cuvée sofort. Im Glas startet er kernig, hell und ernsthaft: feine Kräuter, etwas Zitrusschale, ein Hauch Steinobst, alles dezent im Hintergrund gehalten – als würde er sich erst langsam öffnen wollen. Auf dem Gaumen dann dichter, komplexer, strukturierter als erwartet: kühle Klarheit vom Chardonnay, rote Tiefe vom Pinot Noir und diese winzigen Nuancen der seltenen Rebsorten Arbane, Petit Meslier und Pinot Gris. Das macht etwas mit der Textur. Es wirkt fast wie eine Mischung aus Präzision und rauchiger Wärme. Champagne-Facts 🥂 Assemblage: 53 % Chardonnay · 34 % Pinot Noir · 8 % Meunier · 5 % Arbane, Petit Meslier & Pinot Gris 📅 Basis: 58 % Jahrgang 2012 🪵 Reserveweine: 42 % aus 2013 / 2011 / 2010 und älter 42 % der Weine im Holz ausgebaut (Mise en fûts 2014) 📍 Terroir: Chamery · Premier Cru 🍬 Dosage: 5,5 g/l (Brut) 🕰 Degorgiert: 01/2024 🍷 Stil: komplex · strukturiert · ruhig · anspruchsvoll #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #PersevalFarge #JeanBaptiste #PremierCru #Chamery #RareGrapes #Arbane #PetitMeslier #PinotGris #ChampagneMoment #ChampagneLife
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