Les Goulats 2014
Perseval-Farge | Brut | Millésime 2014
Aujourd'hui enfin mon article sur le, Les Goulats.
Pour cette bouteille, c'est surtout l'assemblage de cépages qui m'a attiré, Arbane, Petit Meslier et Pinot Gris (78 % ensemble) plus 22 % de Chardonnay. Ces trois variétés « oubliées » font partie de l'ADN originel de la Champagne, mais sont aujourd'hui difficiles à trouver. D'autant plus passionnant quand un vigneron choisit de les mettre consciemment au premier plan.
En verre, le Les Goulats se révèle alors aussi caractériel qu'on pourrait s'y attendre : fruits à noyau jaunes, mirabelle, une pointe de noisette et un peu de bois. Très sec, presque puriste, avec une acidité fine et vive. Malgré sa clarté, il paraît calme et équilibré, pas un vin bruyant, mais un qui révèle plus de profondeur à chaque minute.
Tasting Notes
Fruits à noyau jaunes, mirabelle, une pointe de noisette et un peu de bois. Très sec et puriste avec une acidité fine et vive, calme, équilibré et avec une profondeur croissante.
the_champagne.guy Heute endlich mein Post zum @persevalfarge – Les Goulats. Bei dieser Flasche hat mich vor allem die Rebsorten-Mischung gereizt – Arbane, Petit Meslier und Pinot Gris (zusammen 78 %) plus 22 % Chardonnay. Diese drei „vergessenen“ Sorten sind Teil der ursprünglichen DNA der Champagne, aber heute kaum noch zu finden. Umso spannender, wenn ein Winzer sie bewusst in den Vordergrund stellt. Im Glas zeigt sich der Les Goulats dann auch genauso charaktervoll, wie man es erwarten würde: gelbes Steinobst, Mirabelle, ein Hauch Nuss und etwas Holz. Sehr trocken, fast puristisch, mit einer feinen, lebendigen Säure. Trotz seiner Klarheit wirkt er ruhig und ausgewogen – kein lauter Wein, aber einer, der mit jeder Minute mehr Tiefe zeigt. Champagne-Facts 🍇 Assemblage: 78 % Arbane, Petit Meslier, Pinot Gris · 22 % Chardonnay 🪵 Ausbau: 100 % Holzfässer (fûts) 🍬 Dosage: 4 g/l (Brut) 📆 Jahrgänge im Blend: 2014 (64 %) + 2013 (36 %) 🍾 Tirage: 2016 · Produktion: 1.076 Flaschen 🗓️ Dégorgement: 05/2022 📍 Herkunft: Chamery, Montagne de Reims – Premier Cru Eine Flasche, die zeigt, dass Geschichte und Innovation sich nicht ausschließen müssen – sondern sich manchmal perfekt ergänzen. #TheChampagneGuy @grad.dk @riedel_official #Champagne #PersevalFarge #LesGoulats #Arbane #PetitMeslier #PinotGris #PremierCru #GrowerChampagne #ChampagneMoments
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| Producteur | Perseval-Farge |
| Cuvée | Les Goulats |
| Millésime | 2014 |
| Catégorie | Brut |
| Cépages | Chardonnay, Arbane, Petit Meslier, Fromenteau |
| Terroir | Premier Cru, Montagne de Reims |
| Style | Brut, Champagne de vigneron |
| Points forts | Arbane, Petit Meslier, Pinot Gris, élevage en fûts de chêne, puriste, cépages historiques |