Piot-Sévillano — Prestige Cuvée 2013

Prestige Cuvée 2013

Piot-Sévillano | Prestige Cuvée | Millésime 2013

Le Flight 2 avec 4 autres bouteilles du calendrier de l'Avent s'est tout de suite ressenti différemment.

Moins de contrastes, moins d'extrêmes – mais plus de substance, plus de chaleur, plus de maturité.

Alors que le Flight 1 était fortement défini par l'acidité, le dosage et la tension, ici c'était le Meunier sous sa forme classique et vieillie qui était au centre : millésime, vins de réserve, vieilles vignes.

Là aussi, ouverture et dégustation en parallèle, mêmes verres ( ), même ordre, même exigence de comparabilité.

Les bouteilles :

Millésime 2013 Fruité-frais, avec une fine douceur. Étonnamment accessible pour un millésime - moins de tension, plus d'équilibre. -> 80 % Meunier · 20 % Pinot Noir · Millésime 2013 · 7 g/l

Brut Essence de Terroir Couleur cuivrée, fine minéralité, belle fruit. Remarquable : mousse très présente, presque exigeante. -> 70 % Meunier · 15 % Pinot Noir · 15 % Chardonnay · 7 g/l

Cuvée Prestige Plus profond, plus chaud, juteux. Les arômes grillés n'sont apparus qu'après une dizaine de secondes - beaucoup de vin de réserve, beaucoup de patience. -> 80 % Meunier · 20 % Pinot Noir · ⅔ vins de réserve · 7,2 g/l

Cuvée Provocante Le vin le plus accessible du flight. Épicé, équilibré, style Brut classique malgré 100 % Meunier. -> 100 % Meunier (vieilles vignes) · 6,5 g/l

Tasting Notes

Un flight de quatre champagnes vieillis à dominante Meunier, marqués par la substance, la chaleur et la maturité plutôt que par l'acidité et la tension. Les vins révèlent une douceur fruitée, une fine minéralité, des arômes grillés et un équilibre épicé.

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