La cuvée
Robert Allait | Brut Nature | Millésime 2016
Une table pleine de délices, un champagne spécial, cette fois un champagne pur Meunier qui m'a enthousiasmé.
Sur le plateau gourmand : fromage affiné, bresaola de bœuf, anchois, œufs, tartinades, pain croustillant et en point d'orgue une burrata crémeuse, marinée à l'huile d'olive, balsamique et poivre.
Dans le verre :
- Le Mont de Reuil 2016, un pur 100 % Meunier de la Vallée de la Marne. Pourquoi il s'est si bien accordé ? ️ La fermentation malolactique est toujours bloquée chez Robert-Allait, ce qui apporte une fraîcheur incroyable. ️ Focus Meunier avec dominante d'agrumes, parfait en contraste avec la burrata crémeuse et la bresaola épicée et séchée à l'air. ️ Le perlage fin et la finale minérale ont merveilleusement relevé les composantes salées et savoureuses.
Servi dans le Fatto a Mano Black Tie, un verre élégant pour un champagne raffiné.
Les bons ingrédients, le champagne qui convient et un cadre détendu dans la chaleur des flammes dansantes de notre énorme bougie , parce qu'il fait encore vraiment frais dès que le soleil disparaît.
️ Quelle expérience avez-vous avec les champagnes 100 % Meunier ?
Mes dégustations
Le Le Mont de Reuil 2016 de Robert Allait est un champagne polyvalent qui brille aussi bien avec un plateau de charcuterie qu'avec des sushis.
Particulièrement avec le saumon, ce 100 % Meunier s'exprime pleinement, juteux, citronné, puissant. La fraîcheur convient parfaitement au poisson crémeux, et même le wasabi et la sauce soja ne peuvent déséquilibrer le champagne. Ce n'est pas si évident !
the_champagne.guy @champagnerobertallait – Le Mont de Reuil 2016 Ein Champagner, den ich inzwischen in drei ganz unterschiedlichen Settings probiert habe – und jedes Mal war’s auf seine Art stimmig. 🍽️ Im März zuerst zur Antipasti-/Jausenplatte: gereifter Käse, Rinderrohschinken, cremiger Burrata – kräftig, salzig, deftig. Der Meunier? Frisch, zitrisch, kontrastierend – und genau deshalb so passend. Ein echtes Spiel aus Gegensätzen. 🍣 Dann ein paar Tage später zu Sushi: Gerade der Lachs hat den Champagner zum Leuchten gebracht. Die Kombination aus Frische, Säure und Struktur hat selbst mit Wasabi und Sojasauce perfekt funktioniert – was bei Champagnern nicht selbstverständlich ist. 🌞 Und diesmal? Einfach solo im Garten. Keine Platte, kein Teller, kein Pairing. Nur der Wein, das @riedel_official Glas – und ein später Sommersonnen-Nachmittag. Und ich muss sagen: Er trägt sich auch ganz allein. Zitrusfrucht, feine Hefewürze, mineralischer Zug, ein Hauch Struktur vom Holz – und dazu eine unglaublich lebendige Frische, die auch ohne Essen für Tiefe sorgt. 📋 Noch einmal zur Erinnerung: • 🍇 100 % Pinot Meunier • 📍 Parzellenlage „Le Mont de Reuil“, Vallée de la Marne • 🛢️ Teilweise im Holzfass ausgebaut • ❄️ Keine malolaktische Gärung – volle Frische • 🕰️ Jahrgang 2016 • ⚖️ Dosage: Zéro Dosage (0g/L) Egal ob zu Sushi, Antipasti oder einfach solo – dieser Meunier hat mehr als eine Seite. Und zeigt, wie eigenständig die Rebsorte sein kann, wenn man ihr Raum gibt. #TheChampagneGuy @grad.dk #RobertAllait #LeMontDeReuil #PinotMeunier #ValléeDeLaMarne #Winzerchampagner #ChampagnerImGarten #SoloGenuss #ChampagneMoments #ExtraBrut
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the_champagne.guy Den Le Mont de Reuil 2016 von @champagnerobertallait hatte ich vor ein paar Tagen bereits zu einer Jausenplatte geöffnet (siehe Post vom 22. März) – aber gestern wollte ich wissen, wie er sich zu Sushi schlägt. Und das war nochmal ein ganz neues Level. 🔥 Gerade mit dem Lachs hat dieser 100 % Meunier richtig aufgedreht – saftig, zitrisch, druckvoll. Die Frische steht dem cremigen Fisch extrem gut, und selbst Wasabi & Sojasoße konnten den Champagner nicht aus der Balance bringen. Das ist gar nicht so selbstverständlich! 📋 Kurz & knapp zum Champagner • 🍇 Rebsorte: 100 % Pinot Meunier • 📍 Herkunft: Le Mont de Reuil – Parzellen-Einzellage im Vallée de la Marne • 🌱 Ausbau: Ohne malolaktische Gärung – für maximale Frische • 🕰️ Jahrgang: 2016 • 🛢️ Teilweise im Holzfass ausgebaut • 🥂 Stil: Zitrisch, mineralisch, elegant – mit feiner Perlage und viel Zug am Gaumen Serviert habe ich ihn im @riedel_official Fatto a Mano Black Tie – ein elegantes Glas, das gerade bei dieser Stilistik wunderbar aufzeigt, was im Champagner steckt. ➡️ Sushi + Meunier: Würdet ihr’s probieren? #TheChampagneGuy #ChampagnerUndSushi #RobertAllait #LeMontDeReuil #100ProzentMeunier #ChampagnerLiebe #FattoAMano #FoodPairing #ValléeDeLaMarne #SushiLovers #GlückImGlas
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Une table pleine de délices, un champagne spécial, cette fois un champagne pur Meunier qui m'a enthousiasmé.
Sur le plateau gourmand : fromage affiné, bresaola de bœuf, anchois, œufs, tartinades, pain croustillant et en point d'orgue une burrata crémeuse, marinée à l'huile d'olive, balsamique et poivre.
the_champagne.guy Ein Tisch voller Köstlichkeiten, ein besonderer Champagner – diesmal ein reiner Meunier-Champagner, der mich begeistert hat. 🥂 Auf dem Feinschmecker-Teller: gereifter Käse, Rinderrohschinken, Sardellen, Eier, Aufstriche, knuspriges Brot und als Highlight ein cremiger Burrata, mariniert mit Olivenöl, Balsamico & Pfeffer. Dazu im Glas: 🍾 @champagnerobertallait - Le Mont de Reuil 2016 – ein reinsortiger 100 % Meunier aus dem Vallée de la Marne. 🥂 Warum er so gut gepasst hat? ✔️ Die malolaktische Gärung wird bei Robert-Allait immer blockiert, was für eine unglaubliche Frische sorgt. ✔️ Meunier-Fokus mit zitrischer Dominanz – perfekt als Kontrast zu cremigem Burrata und würzigem, luftegetrocknetem Rinderrohschinken. ✔️ Die feine Perlage und das mineralische Finish haben die salzigen & herzhaften Komponenten wunderbar aufgefangen. 📍 Serviert im @riedel_official Fatto a Mano Black Tie – ein stilvolles Glas für einen eleganten Champagner. Die richtigen Zutaten, der passende Champagner und ein entspanntes Setting in der Wärme der lodernden Flammen unserer riesigen @betolz_design -Kerze, weil es doch noch wirklich frisch wird, sobald die Sonne weg ist. 🥂 ➡️ Welche Erfahrung habt ihr mit 100 % Meunier-Champagner? #TheChampagneGuy #ChampagnerLiebe #RobertAllait #LeMontdeReuil2016 #100ProzentMeunier #FoodPairing #FeinschmeckerTeller #BurrataUndChampagner
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| Producteur | Robert Allait |
| Cuvée | Le Mont de Reuil 2016 |
| Millésime | 2016 |
| Catégorie | Brut Nature |
| Cépages | Pinot Meunier |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Style | Brut Nature, Vintage, Champagne de vigneron |
| Points forts | 100% Pinot Meunier, Vignes de 1923, Dosage Zéro, 7 ans sur lies |
| Accord | Gibier |