Vauversin — Or d'Âge 2019

Or d'Âge 2019

Vauversin | Brut Nature | Millésime 2019

J'ai eu le plaisir ces dernières semaines d'avoir trois champagnes de Vauversin dans mon verre – et bien qu'ils soient tous basés sur 100 % Chardonnay d'Oger, ils n'auraient pas pu être plus différents.

🥂 Orpair 2019 Accessible, axé sur le fruit, vivant. Un champagne qui s'ouvre immédiatement – avec un fruit clair, un perlage fin et une fraîcheur précise. Idéal en entrée en matière, à l'aperitif ou pour des plats légers. Charmant sans détour.

🥂 Les Crayères 2020 Concentré, minéral, avec de la profondeur. Une vraie expérience de terroir : calcaire, salé, précis. Ce qui m'a particulièrement surpris, c'était cette note de tabac intense, qui se montrait inattendue et pourtant parfaitement harmonieuse. Pas un champagne de tous les jours – mais un qui demande de l'espace et de l'attention.

et Aujourd'hui...

🥂 Or d'Âge Mûri, complexe, posé. Un caractère silencieux – avec structure, profondeur et élégance mûre. Élaboré à partir d'une Réserve Perpétuelle, élevé en fûts de chêne, sans fermentation malolactique, Brut Nature.

Dans le verre (🍾) il se montre complexe : • Zestes d'agrumes, amandes grillées, une pointe de brioche • En finale perceptiblement crayeux, avec une longueur salée • Avec un peu d'air se développe une fine profondeur oxydative, qui rappelle un Chardonnay vieilli – subtile, mais perceptible

Un champagne qui ne veut pas être plaisant, mais qui unit profondeur et clarté. Pour moi un verre idéal à savourer pur – pas d'accord, pas de menu, juste une soirée silencieuse et un Chardonnay très attentif.

✨ Tous trois portent la signature de Laurent Vauversin – biologique, claire, sans compromis. Et montrent de façon impressionnante comme le Chardonnay peut être différent, quand on lui laisse le temps, le terroir et la finesse.

❓ Qui d'entre vous connaît la maison Vauversin ? Et quelles expériences avez-vous faites avec le Chardonnay d'Oger ?

Tasting Notes

Un champagne mûri et complexe de la Réserve Perpétuelle avec des zestes d'agrumes, amandes grillées et notes de brioche. En finale crayeux-salé avec une fine profondeur oxydative qui rappelle un Chardonnay vieilli.

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