Les Avats du Levant – Avize Grand Cru 2017
Benoît Munier | Brut Nature | Annata 2017
Spiedini satay, chutney di mango, broccoli alla griglia, anacardi, riso, lime. Sembra una vacanza. Invece era lunedì pomeriggio.
L'idea: qualcosa di asiatico, ma senza troppo sforzo. Qualcosa che fosse affumicato, fresco, dolce e leggermente piccante allo stesso tempo.
E poi la domanda: cosa ci si abbina, senza essere sovrastato?
Risposta: – Les Avats du Levant – Avize Grand Cru 2017
Il 2017 non è stata un'annata facile. La notte del 21 aprile un freddo pungente calò su Avize – gelate tardive, spietate e pericolose. Benoît e Séverine hanno lottato tutta la notte contro il ghiaccio per salvare la loro parcella – con il fuoco, con le macchine del vento, con tutto quello che avevano. Alla fine hanno vinto. Ma nulla era ancora sicuro.
E quando l'estate sembrava ormai fatta, arrivò il colpo successivo: Due settimane prima della vendemmia – 50 millimetri di pioggia in pochi giorni. La botrytis minacciava. Gli acini iniziavano a cedere. Quello che seguì fu lavoro manuale puro: Tre volte Benoît passò personalmente tra le vigne, tagliò, selezionò, controllò ogni grappolo.
Nessun compromesso. Nessuna esitazione.
E questo si sente.
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Tasting Notes
Freschezza salina con note di agrumi e spezie delicate. Un Blanc de Blancs preciso senza dosage, nato dal lavoro accurato nella difficile annata 2017.
Sateé-Spieße, Mango-Chutney, Brokkoli vom Grill, Cashews, Reis, Limette. Das klingt nach Urlaub. War aber Montagnachmittag. Die Idee: etwas…
Details
| Produttore | Benoît Munier |
| Cuvée | Les Avats du Levant – Avize Grand Cru 2017 |
| Annata | 2017 |
| Categoria | Brut Nature |
| Vitigni | Chardonnay |
| Terroir | Grand Cru, Aube / Côte des Bar, Blanc de Blancs Terroir |
| Stile | Brut Nature, Vintage |
| Caratteristiche | freschezza salina, note di agrumi, spezie delicate, Zero Dosage |
| Si abbina a | Formaggi |