Côte des Bar: Il Sud sottovalutato

A 150 chilometri da Reims

La Côte des Bar si trova nel Dipartimento dell'Aube, circa 150 chilometri a sud di Reims ed Épernay. Per il mondo dello champagne era da tempo "troppo lontana", le maison di Reims compravano volentieri uve dall'Aube (economiche e abbondanti), ma la regione veniva raramente presa sul serio.

Questo è cambiato radicalmente. Oggi la Côte des Bar è una delle regioni più dinamiche della Champagne, con una concentrazione di viticoltori talentuosi senza pari.

Ho degustato 83 champagne della Côte des Bar, più di qualsiasi altra regione. Non è un caso.

Il Terroir

Ciò che distingue la Côte des Bar dalle regioni settentrionali è il suolo: invece della tipica craie, qui domina il Kimmeridge-Mergel, un mix di calcare e argilla del Giurassico superiore, la stessa roccia che si trova nella zona di Chablis (che dista solo 30 km).

A questo si aggiunge un clima più caldo e continentale rispetto a Reims. La conseguenza:

• Uve più mature, Più frutta, acidità meno tagliente
• Vini più vigorosi, Più corpo, struttura più ampia
• Carattere distintivo, Chi degusta uno champagne dell'Aube alla cieca, nota la differenza

Il Pinot Noir è re

La Côte des Bar è territorio del Pinot Noir. Oltre l'80% della superficie vitata è piantata con Pinot Noir. Questo rende la regione l'origine naturale di:

• Blanc de Noirs potenti, 100% Pinot Noir, struttura e frutta scura
• Rosé intensi, Specialmente i Rosé de Saignée da Pinot Noir dell'Aube hanno una profondità impressionante
• Assemblage dal carattere forte, Il Pinot Noir della Côte des Bar dà spina dorsale agli assemblage

La rivoluzione dei viticoltori

Quello che sta accadendo nella Côte des Bar ricorda ciò che è successo in Borgogna 20 anni fa: una nuova generazione di viticoltori mette tutto in discussione. Biodinamica, imbottigliamenti di singoli vigneti, intervento minimo, influenze del vino naturale, l'Aube è il campo di sperimentazione della Champagne.

Nomi che bisogna conoscere (e che non sono più da tempo un segreto): Cédric Bouchard, Marie Courtin, Champagne Fleury, Jacques Lassaigne, Olivier Horiot.

83 champagne della Côte des Bar, e ognuno mi ha confermato: questa regione produce alcuni degli champagne più emozionanti in assoluto. Non i più eleganti, non i più raffinati, ma i più coraggiosi, i più distintivi, quelli con più carattere.

Côte des Bar vs. "il Nord"

Posts

Per principianti

Chi vuole scoprire la Côte des Bar: cercate champagne con "Aube" o "Bar-sur-Aube" / "Bar-sur-Seine" in etichetta. O direttamente viticoltori di Les Riceys, Celles-sur-Ource, Landreville o Essoyes.

Correlati

• I 17 Grand Cru della Champagne: i 17 villaggi Grand Cru con regione, vitigno principale e carattere
• I 42 Premier Cru della Champagne: i villaggi Premier Cru con punteggio Échelle
• Tutte le regioni della Champagne: panoramica delle 5 sottoregioni