num. I · Les Miscellanées Demi-Sec
Champagne Alété | Brut
Per un buon panettone ci vuole l'abbinamento giusto – ovvero un Demi-Sec di A. Lété.
Il "num. I · Les Miscellanées" (Demi-Sec) porta esattamente il tipo di dolcezza giusto. Il frutto appare morbido, il perlage tranquillo, il tutto molto accessibile – senza essere banale.
Mandorle, frutta secca, un tocco di toast. Più calore che freschezza, più rotondità che slancio.
Insieme al "Il Panettone alle Mandorle di Sicilia": impasto a lievitazione naturale, uvetta aromatizzata con Vecchio Samperi, più una glassa di zucchero, mandorle siciliane e granella fine. Dolce, nocciolato, succoso – ma sorprendentemente equilibrato.
Le mandorle sono la chiave: riprendono le note nocciolate e leggermente tostate dello champagne e rendono l'abbinamento armonioso, senza che la dolcezza prenda il sopravvento.
Tasting Notes
Frutta morbida con perlage tranquillo, molto accessibile. Aromi di mandorle, frutta secca e un tocco di toast, più calore che freschezza.
Details
| Produttore | Champagne Alété |
| Cuvée | num. I · Les Miscellanées Demi-Sec |
| Categoria | Brut |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Stile | Demi-Sec |
| Highlights | Mandorle, frutta secca, toast, morbida rotondità |