Rosé (Signature Wine)
Dumangin | Rosé
Tasting Notes
Nonostante 14 anni sui lieviti nessuna stanchezza, ma mandarino fresco e frutta da composta, succoso, con una mousse cremosa che arrotonda il tutto.
the_champagne.guy Dieser Rosé hat 14 Jahre auf der Hefe verbracht, bevor er in meinem Glas gelandet ist. Und direkt im Vergleich mit dem 2010er Vintage von @champagnedumangin wird klar, was das Haus kann: trotz dieser langen Zeit ist da keine Müdigkeit, sondern frische Mandarine, kompottartige Frucht, saftig, mit einer cremigen Mousse, die das Ganze abrundet. Als Aperitif war das exakt das Richtige. Der Rosé gilt als das Signature Wine des Hauses, und man spürt warum. Gilles Dumangin, fünfte Generation seit der Gründung 1884 durch Hippolyte Dumangin, bewirtschaftet 5,3 Hektar auf 29 einzelne Parzellen rund um Chigny-les-Roses auf der Montagne de Reims. Bio-zertifiziert, keine Herbizide, 100% Bodenbearbeitung mit dem Pflug und konsequent ohne malolaktische Gärung seit 2012, was die Frische erklärt. 🍾 Assemblage: 49% Chardonnay, 42% Pinot Noir, 9% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: Vintage ⏱ Reifung: 129 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 4,4 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Montagne de Reims, Premier Cru (Chigny-les-Roses, Ludes, Rilly) 💡 Charakter: saftig, frisch, fruchtbetont, cremig Prägend für den Charakter sind zwei Dinge: Dumangin arbeitet mit bis zu 70% Reserveweinen im Blend, und der Dosage-Likör reift zuvor in seinen Ratafia-Fässern aus Eiche. Fun-Fact: Diese Fässer haben übrigens noch ein zweites Leben. Gilles Dumangin ist unabhängiger Whisky-Abfüller und lässt Whiskys aus Schottland, Japan, Taiwan, Indien und weiteren Ländern in seinen Ratafia-Fässern in Chigny-les-Roses zu Ende reifen. „Champagne Twist“ nennt er das selbst. Ich hatte einen dieser World Whiskies vor einiger Zeit im Glas, und der war großartig, genau der Beweis, dass hier jemand nicht nur Champagner denkt. #Rosé #MontagneDeReims #Dumangin @gabriel_glas @mygabrielglas @laclaye @grad.dk @grad_rd #ExtraBrut #TheChampagneGuy
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| Produttore | Dumangin |
| Cuvée | Rosé (Signature Wine) |
| Categoria | Rosé |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Montagne de Reims, Chigny-les-Roses, Ludes, Rilly |
| Stile | Champagne di vigneron, Extra Brut, Bio |
| Punti salienti | fresco, cremoso, fruttato, succoso, lunga permanenza sui lieviti |
| Abbinamento | Aperitivo |