Blanc Assemblage
Prima del grande menu per il 60esimo con chef privato, c'è stato come riscaldamento un Chavost – Blanc Assemblage. In realtà pensato come accompagnamento per la Fondue Bourguignonne – ma la curiosità era troppa e la bottiglia era già aperta prima del primo pezzo di carne.
Un mix tra aperitivo e passaggio fluido al cibo. Uno champagne vino naturale che polarizza – ma proprio questo lo rende interessante.
Tasting Notes
Uno champagne puro e schietto senza aggiunta di solfiti con un'energia che risveglia. Fermentazione spontanea con completa fermentazione malolattica.
Vor dem großen Menü zum 60er mit Privatkoch, was ich euch morgen in 5 Posts präsentieren werde, gab es als Warm-up schon mal einen @champagnechavost…
Details
| Produttore | Chavost |
| Cuvée | Blanc Assemblage |
| Categoria | Brut Nature |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Meunier |
| Terroir | — |
| Stile | Brut Nature, Brut |
| Highlights | Sans Soufre, Brut Nature, fermentazione spontanea, energico |
| Si abbina a | Aperitivo |
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Vor dem großen Menü zum 60er mit Privatkoch, was ich euch morgen in 5 Posts präsentieren werde, gab es als Warm-up schon mal einen @champagnechavost…