Domaine Alimar — Nos Terres Amoureuses 2021

Nos Terres Amoureuses 2021

Domaine Alimar | Brut Nature | Annata 2021

Il – Nos Terres Amoureuses era in qualche modo speciale. Particolarmente buono, ma anche non proprio "semplice".

Alexis (e Jeanne) Limar lavorano a La Neuville-aux-Larris, con focus su champagne precisi e snelli: fermentazione spontanea, non chiarificati, non filtrati, lungo affinamento sui lieviti – e generalmente con dosaggio piuttosto basso.

Nos Terres Amoureuses è costruito senza compromessi sul Meunier – da una parcella esposta a sud nella Vallée de la Marne. Fermentato in acciaio inox con lieviti naturali, poi affinato sui lieviti per poco più di tre anni e completamente senza dosage.

Aromaticamente ho percepito note molto chiare e precise: pera e mirabella, qualche fiore bianco, più un tocco di scorza d'arancia e mandorla. Al palato poi secco e molto nitido, con una texture leggermente gessosa e quella fine vena salina che rende il vino più lungo di quanto si pensi al primo sorso. E sì – quella "pietra bagnata" emerge anche qui.

Tasting Notes

Note chiare e precise di pera e mirabella, fiori bianchi, scorza d'arancia e mandorla. Al palato secco e nitido con texture gessosa, vena salina e carattere mineralico.

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