Vauversin — Or d'Âge 2019

Or d'Âge 2019

Vauversin | Brut Nature | Annata 2019

Nelle ultime settimane ho avuto il piacere di assaggiare ben tre champagne di Vauversin nel bicchiere – e benché siano tutti basati su 100% Chardonnay da Oger, non avrebbero potuto essere più diversi tra loro.

🥂 Orpair 2019 Accessibile, fruttato, vivace. Uno champagne che si apre immediatamente – con frutta chiara, perlage fine e freschezza precisa. Ideale come introduzione, aperitivo o per piatti leggeri. Affascinante senza giri di parole.

🥂 Les Crayères 2020 Concentrato, minerale, con profondità. Una vera esperienza di terroir: gessoso, salino, preciso. Quello che mi ha particolarmente sorpreso è stata l'intensa nota di tabacco, che si mostrava inaspettata eppure perfettamente armoniosa. Non uno champagne quotidiano – ma uno che richiede spazio e attenzione.

e Oggi...

🥂 Or d'Âge Maturo, complesso, calmo. Un carattere silenzioso – con struttura, profondità ed eleganza matura. Prodotto da una Réserve Perpétuelle, affinato in botti di rovere, senza fermentazione malolattica, Brut Nature.

Nel bicchiere si mostra sfaccettato: • Scorza di agrumi, mandorle tostate, un tocco di brioche • Nel finale percettibilmente gessoso, con lunghezza salina • Con un po' d'aria sviluppa una fine profondità ossidativa, che ricorda un Pinot Bianco maturo – sottile, ma percettibile

Uno champagne che non vuole piacere a tutti, ma unisce profondità con chiarezza. Per me un bicchiere ideale da gustare puro – nessun abbinamento, nessun menu, solo una serata tranquilla e uno Chardonnay molto attento.

🍾 Tutti e tre portano la firma di Laurent Vauversin – biologico, chiaro, senza compromessi. E mostrano in modo impressionante quanto diverso possa essere lo Chardonnay, quando gli si lascia tempo, terroir e sensibilità.

🗣️ Chi di voi conosce la maison Vauversin? E che esperienze avete avuto con lo Chardonnay da Oger?

Tasting Notes

Uno champagne maturo e complesso dalla Réserve Perpétuelle con scorza di agrumi, mandorle tostate e note di brioche. Nel finale gessoso-salino con fine profondità ossidativa, che ricorda un Pinot Bianco maturo.

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