Carte d'Or Sec 2018
Veuve Olivier et Fils | Brut Nature | Annata 2018
Il Millésime 2018 di Veuve Olivier et Fils si presenta strutturato, preciso, quasi formale. Qui scalamo di tre marce e ci rilassiamo un po'.
Ci sono momenti in cui non si vuole un'acidità che fa contrarre le guance, ma qualcosa che si armonizzi con il cibo. E diciamoci la verità: cosa si abbina meglio a un Kaiserschmarrn soffice e caramellato di uno champagne che non combatte la dolcezza, ma la nobilita?
Il Carte d'Or Sec è proprio questo tipo di champagne: estremamente succoso e morbido grazie all'alta percentuale di Meunier. Porta con sé questa sorprendente nota di miele che si sposa perfettamente con la crosticina del dolce. E chi assaggia con attenzione alla fine trova anche un accenno di cannella nel finale. Chi ha più bisogno della salsa alla vaniglia?
Tasting Notes
Estremamente succoso e morbido grazie all'alta percentuale di Meunier, con una sorprendente nota di miele e un accenno di cannella nel finale. Semplice e dolce, ideale con dessert e dolci a base di farina.
the_champagne.guy Am Donnerstag gab’s hier ja schon den Millésime 2018 von @veuve_olivier_et_fils – strukturiert, präzise, fast schon geschäftsmäßig. Heute schalten wir drei Gänge zurück und machen es noch gemütlicher. Es gibt Momente, da will man keine Säure, die die Wangen zusammenzieht, sondern etwas, das mit dem Essen mitschwingt. Und sind wir mal ehrlich: Was passt besser zu einem fluffigen, karamellisierten Kaiserschmarrn als ein Champagner, der die Süße nicht bekämpft, sondern sie veredelt? ✨ Der Carte d’Or Sec, den wir heute also geöffnet haben, ist genau dieser Typ: Durch den hohen Meunier-Anteil extrem saftig und weich. Er bringt diese überraschende Honignote mit, die perfekt zur Kruste des Schmarrns passt. Und wer am Ende genau reinschmeckt, findet sogar eine Spur Zimt im Abgang. Wer braucht da noch Vanillesauce 😏 Champagne-Facts 🥂 🍇 Rebsorten: 65% Pinot Meunier · 35% Pinot Noir 🧪 Basis: Ernte 2020 · 30% Reserveweine (2019) 🪵 Ausbau: Im Edelstahltank 🍬 Dosage: 20 g/l / Sec 📍 Region: Vallée de la Marne · Trélou-sur-Marne Fazit: Ein Champagner wie ein gemütlicher Sonntagnachmittag – unkompliziert, süß und verdammt ehrlich. Passt perfekt zu Mehlspeisen, Desserts oder einfach als flüssiges Trostpflaster, wenn der Tag mal wieder zu lang war. #TheChampagneGuy @grad.dk @josephinenhutte @laclaye #VeuveOlivier #KaiserschmarrnUndChampagner #DessertPairing #Winzerchampagner
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| Produttore | Veuve Olivier et Fils |
| Cuvée | Carte d'Or Sec |
| Annata | 2018 |
| Categoria | Brut Nature |
| Vitigni | Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Stile | Brut Nature, Vino di riserva, Champagne di vignaiolo |
| Caratteristiche | Nota di miele, morbido e succoso, accenno di cannella, adatto ai dessert |
| Si abbina a | Dessert |