Révolution Blanc de Blancs
Doyard | Blanc de Blancs
Yesterday I opened the Champagne Doyard ( domainedoyard ), Révolution, Blanc de Blancs - what an experience for the senses.
What makes this champagne special:
Grape variety: 100% Chardonnay from vines over 40 years old from Grand Cru sites in Avize, Le Mesnil, Cramant and Oger.
Vinification: Partial malolactic fermentation (about 20%), aged 50% in used Burgundy barrels and 50% in stainless steel tanks.
Aging: 78 months on lees, which gives it depth and complexity.
Dosage: Brut Nature, 0 g/l, for pure, precise expression.
In the glass:
Brilliant gold with fine bubbles. On the nose, aromas of apricot, peach, spices and chamomile. Rich and multi-layered on the palate, with notes of nectarine, melon and a hint of toasted macadamia. The long lees aging gives it a creamy texture and impressive length. My large white wine glasses from , which I rarely use, worked well here.
Tasting Notes
Brilliant gold with aromas of apricot, peach and chamomile on the nose. Rich and multi-layered on the palate with notes of nectarine, melon and roasted macadamia, creamy texture from long lees aging.
Details
| Producer | Doyard |
| Cuvée | Révolution Blanc de Blancs |
| Category | Blanc de Blancs |
| Grape Varieties | Chardonnay |
| Terroir | Grand Cru, Blanc de Blancs Terroir |
| Style | Brut Nature, Brut |
| Highlights | 100% Chardonnay Grand Cru, 78 months lees aging, Brut Nature, creamy-elegant |
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the_champagne.guy Gestern habe ich noch den Champagne Doyard ( domainedoyard ) – Révolution – Blanc de Blancs geöffnet - ein Erlebnis für die Sinne. Was diesen Champagner auszeichnet: - Rebsorte: 100 % Chardonnay von über 40 Jahre alten Reben aus Grand Cru-Lagen in Avize, Le Mesnil, Cramant und Oger. - Vinifikation: Teilweise malolaktische Gärung (ca. 20 %), Ausbau zu 50 % in gebrauchten Burgunderfässern und 50 % in Edelstahltanks. - Reifung: 78 Monate auf der Hefe, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht. - Dosage: Brut Nature – 0 g/l, für eine unverfälschte, präzise Ausdruckskraft. Im Glas: Strahlendes Gold mit feiner Perlage. In der Nase Aromen von Aprikose, Pfirsich, Gewürzen und Kamille. Am Gaumen reichhaltig und vielschichtig, mit Noten von Nektarine, Melone und einem Hauch von gerösteter Macadamia. Die lange Hefelagerung verleiht ihm eine cremige Textur und eine beeindruckende Länge. Meine großen Weißwein-Gläser von @zwieselglas , die ich eher selten im Einsatz habe, haben hier gut gepasst. Fazit: Ein Champagner, der zeigt, wie kraftvoll und zugleich elegant Blanc de Blancs sein kann. Perfekt für besondere Momente oder um einen Abend zu etwas Besonderem zu machen. #ChampagneDoyard #Révolution #BlancdeBlancs #soundslikezwiesel #BrutNature #ChampagneLeben #TheChampagneGuy
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