Rosé
Piot-Sévillano | Rosé
The third flight with three contrasting bottles from Piot-Sévillano focuses on fruit, color, and expectations: Pinot Noir, Rosé, Demi-Sec, deliberately placed side by side to see where preconceptions are confirmed and where they completely dissolve.
The bottles:
Cuvée Impertinente Taut acidity, mouth-watering, almost chardonnay-like. Gooseberry, citrus peel, lots of freshness. -> 100% Pinot Noir · 6.5 g/l
Rosé Âme de la Rive Droite Very approachable, beautiful acidity, red fruit cooler rather than sweet. Unsweetened strawberry jam instead of candy. -> 60% Meunier (15% red wine) · 25% Pinot Noir · 15% Chardonnay · 7 g/l
Noct'en Bulles The biggest surprise of the flight. Despite 35 g/l, hardly as sweet as expected: apple, brioche, apricot, mango. More balance than dessert. -> 75% Meunier · 25% Pinot Noir · 35 g/l
Tasting Notes
Flight with three contrasting styles: The Cuvée Impertinente shows taut acidity with gooseberry and citrus, the Rosé convinces with cool red fruit, and the Demi-Sec Noct'en Bulles surprises despite 35 g/l dosage with balance instead of flat sweetness.
the_champagne.guy Der 3. Flight mit den drei letzten Flaschen aus dem @piotsevillano Adventskalender war der lockerste aber rückblickend auch der emotionalste und überraschendste. Nach Struktur und Tiefe ging es hier um Frucht, Farbe und Erwartungshaltung: Pinot Noir, Rosé, Demi-Sec – bewusst nebeneinander gestellt um zu sehen, wo Vorurteile bestätigt werden und wo sie sich komplett auflösen. Für die objektive Bewertung natürlich wieder im @gabriel_glas (ja ich musste die gestern in der Tat alle 3 mal spülen und polieren 😂) Die Flaschen: 🍏 Cuvée Impertinente Straffe Säure, speichelanregend, fast chardonnay-artig. Stachelbeere, Zitrusschale, viel Frische. Meine Frau sagte beim ersten Schluck: „Chardonnay.“ -> 100 % Pinot Noir · 6,5 g/l 🍓 Rosé Âme de la Rive Droite Sehr eingängig, schöne Säure, rote Frucht eher kühl als süß. Ungesüßte Erdbeermarmelade statt Bonbon. -> 60 % Meunier (15 % Rotwein) · 25 % Pinot Noir · 15 % Chardonnay · 7 g/l 🍰 Noct’en Bulles Die größte Überraschung des Tages. Trotz 35 g/l kaum so süß wie erwartet: Apfel, Brioche, Marille, Mango. Mehr Balance als Dessert. -> 75 % Meunier · 25 % Pinot Noir · 35 g/l #TheChampagneGuy #PiotSevillano #ChampagneAdventskalender #GrowerChampagne #ChampagneTasting #PinotNoir #ChampagneComparison #ChampagneEducation #ChampagneLovers @laclaye #ChampagneMoment #laclayeperfectserve
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| Producer | Piot-Sévillano |
| Cuvée | Rosé |
| Category | Rosé |
| Grape Varieties | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | , |
| Style | Demi-Sec, Grower Champagne |
| Highlights | Pinot Noir Blanc de Noirs, surprisingly balanced Demi-Sec, Grower Champagne, flight comparison |
| Pairs with | Cheese, Dessert |