Rosé
Piot-Sévillano | Rosé
Le troisième flight avec trois bouteilles contrastantes de Piot-Sévillano se consacre au fruit, à la couleur et aux attentes : Pinot Noir, Rosé, Demi-Sec, délibérément placés côte à côte pour voir où les préjugés se confirment et où ils se dissolvent complètement.
Les bouteilles :
Cuvée Impertinente Acidité tendue, salivante, presque chardonnay-esque. Groseille, zeste d'agrumes, beaucoup de fraîcheur. -> 100 % Pinot Noir · 6,5 g/l
Rosé Âme de la Rive Droite Très accessible, belle acidité, fruits rouges plutôt frais que sucrés. Confiture de fraise non sucrée plutôt que bonbon. -> 60 % Meunier (15 % vin rouge) · 25 % Pinot Noir · 15 % Chardonnay · 7 g/l
Noct'en Bulles La plus grande surprise du flight. Malgré 35 g/l, à peine aussi sucré qu'attendu : pomme, brioche, abricot, mangue. Plus d'équilibre que de dessert. -> 75 % Meunier · 25 % Pinot Noir · 35 g/l
Tasting Notes
Flight avec trois styles contrastants : La Cuvée Impertinente présente une acidité tendue avec groseille et agrumes, le Rosé séduit avec des fruits rouges frais, et le Demi-Sec Noct'en Bulles surprend malgré 35 g/l de dosage avec de l'équilibre plutôt qu'une douceur plate.
the_champagne.guy Der 3. Flight mit den drei letzten Flaschen aus dem @piotsevillano Adventskalender war der lockerste aber rückblickend auch der emotionalste und überraschendste. Nach Struktur und Tiefe ging es hier um Frucht, Farbe und Erwartungshaltung: Pinot Noir, Rosé, Demi-Sec – bewusst nebeneinander gestellt um zu sehen, wo Vorurteile bestätigt werden und wo sie sich komplett auflösen. Für die objektive Bewertung natürlich wieder im @gabriel_glas (ja ich musste die gestern in der Tat alle 3 mal spülen und polieren 😂) Die Flaschen: 🍏 Cuvée Impertinente Straffe Säure, speichelanregend, fast chardonnay-artig. Stachelbeere, Zitrusschale, viel Frische. Meine Frau sagte beim ersten Schluck: „Chardonnay.“ -> 100 % Pinot Noir · 6,5 g/l 🍓 Rosé Âme de la Rive Droite Sehr eingängig, schöne Säure, rote Frucht eher kühl als süß. Ungesüßte Erdbeermarmelade statt Bonbon. -> 60 % Meunier (15 % Rotwein) · 25 % Pinot Noir · 15 % Chardonnay · 7 g/l 🍰 Noct’en Bulles Die größte Überraschung des Tages. Trotz 35 g/l kaum so süß wie erwartet: Apfel, Brioche, Marille, Mango. Mehr Balance als Dessert. -> 75 % Meunier · 25 % Pinot Noir · 35 g/l #TheChampagneGuy #PiotSevillano #ChampagneAdventskalender #GrowerChampagne #ChampagneTasting #PinotNoir #ChampagneComparison #ChampagneEducation #ChampagneLovers @laclaye #ChampagneMoment #laclayeperfectserve
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| Producteur | Piot-Sévillano |
| Cuvée | Rosé |
| Catégorie | Rosé |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | , |
| Style | Demi-Sec, champagne de vigneron |
| Points forts | Pinot Noir Blanc de Noirs, Demi-Sec étonnamment équilibré, Grower Champagne, comparaison en flight |
| Accords | Fromage, dessert |