Mes 4 Terroirs 2020
Rémi Georgeton | Extra Brut | Vintage 2020
has a clear vision: to bring terroir into the glass as purely as possible. With the Mes 4 Terroirs you can literally taste this journey. The name says it all here, as the grapes come from his four most important sites in the Montagne de Reims: the three Premier Crus Ludes, Chigny-les-Roses and Rilly-la-Montagne, plus the Grand Cru Verzy.
On the nose this is wonderfully bakery-like at first, you can almost smell the fresh bread, along with hazelnut and a hint of raspberry. On the palate it shows a creamy, almost silky texture, but stays beautifully taut thanks to the low dosage and the salty energy of the chalk soils. A real character champagne without unnecessary makeup that shows how vibrant biodynamic winemaking can taste.
I paired this today with something you might not immediately associate with champagne: an Asian-inspired noodle soup. The base was a homemade broth from yesterday's chicken carcass, enhanced with green curry paste. Along with glass noodles, turkey fillet, sugar snap peas, carrot strips, lots of cilantro and fresh chili. It's fascinating: the fine saltiness of the champagne perfectly buffers the heat of the curry, while the herbal notes in the wine play brilliantly with the fresh cilantro. A pairing that shows champagne doesn't back down even when there's serious "pow" on the plate.
Tasting Notes
Bakery-like on the nose with fresh bread, hazelnut and raspberry. Creamy-silky on the palate with salty energy from the chalk soils, kept taut by low dosage.
the_champagne.guy @remi_georgeton hat eine klare Vision: Das Terroir so pur wie möglich ins Glas zu bringen. Beim Mes 4 Terroirs schmeckt man diese Reise förmlich. Der Name ist hier Programm, denn die Trauben stammen aus seinen vier wichtigsten Lagen in der Montagne de Reims: den drei Premier Crus Ludes, Chigny-les-Roses und Rilly-la-Montagne sowie dem Grand Cru Verzy. In der Nase ist das erst mal wunderbar gebäckartig – man riecht fast das frische Brot, dazu kommen Haselnuss und ein Hauch von Himbeere. Am Gaumen zeigt er dann eine cremige, fast seidige Textur, die aber durch die niedrige Dosage und die salzige Energie der Kalkböden schön straff bleibt. Ein echter Charakter-Champagner ohne unnötiges Make-up, der zeigt, wie lebendig biodynamischer Weinbau schmecken kann. Dazu gab es heute etwas, das man vielleicht nicht sofort mit Champagner assoziieren würde: Eine asiatisch inspirierte Nudelsuppe. Basis war eine selbstgemachte Brühe aus Hühner-Karkasse von gestern, gepimpt mit Green Curry Paste. Dazu Glasnudeln, Putenfilet, Zuckerschoten, Karottenstreifen, viel Koriander und frischer Chili. Es ist faszinierend: Die feine Salzigkeit des Champagners puffert die Schärfe des Currys perfekt ab, während die Kräuternoten im Wein genial mit dem frischen Koriander spielen. Ein Pairing, das zeigt, dass Champagner auch bei ordentlich „Wumms“ auf dem Teller nicht einknickt. Champagne-Facts 🍇 38% Pinot Noir · 34% Chardonnay · 28% Meunier 🥂 Mes 4 Terroirs · Premier Cru 🪵 20% im Holz ausgebaut · Spontanvergoren 🕰 100% Ernte 2020 · Bio & Demeter zertifiziert 🍬 Dosage: 3-4 g/l (Extra Brut) 📍 Montagne de Reims · Ludes/Chigny/Rilly/Verzy Fazit: Wer mutige Pairings mit Schärfe und Kräutern liebt, sollte diese Kombination unbedingt ausprobieren. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @mygabrielglas @grad.dk @laclaye #RemiGeorgeton #Mes4Terroirs #GreenCurryPairing #BioChampagne
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| Producer | Rémi Georgeton |
| Cuvée | Mes 4 Terroirs |
| Vintage | 2020 |
| Category | Extra Brut |
| Grape Varieties | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Grand Cru, Premier Cru, Montagne de Reims |
| Style | Extra Brut, Brut |
| Highlights | biodynamic, bakery-like, creamy-silky, salty minerality |
| Pairs with | Cheese |