Brut de Fût
Champagne Aspasie | Brut
Der Brut de Fût von Aspasie ist warm, strukturiert, leicht würzig, mit dieser typischen Fassnote, die schön elegant mitschwingt. Eine Flasche, die sich von den anderen Flaschen von Aspasie abhebt.
Schon in der Nase diese Mischung aus Birne, Vanille, etwas Holz, gerösteten Haselnüssen und einem Hauch Rauch. Nicht überzeichnet, aber doch schön präsent, mit einer ruhigen Wärme, die sich langsam entfaltet.
Im Gaumen erstaunlich cremig: rund, würzig, weich, mit perfekter Balance zwischen Frucht, Holz und Mineralität.
Das Barrique macht ihn nicht schwer, sondern gibt ihm Tiefe. Der Brut de Fût ist einer dieser Weine, die sich Schluck für Schluck verändern und entwickeln.
Mich überrascht vor allem diese Mischung aus Wärme und Frische. Holz, ja – aber fein. Struktur, ja – aber zugänglich. Hier wirkt der Ausbau im Holz nicht anstrengend oder zu komplex, sondern schön ausgewogen.
Tasting Notes
Warm, strukturiert und leicht würzig mit eleganter Fassnote. In der Nase Birne, Vanille, Holz, geröstete Haselnüsse und ein Hauch Rauch; am Gaumen cremig, rund und weich mit perfekter Balance zwischen Frucht, Holz und Mineralität.
Details
| Produzent | Champagne Aspasie |
| Cuvée | Brut de Fût |
| Kategorie | Brut |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | — |
| Stil | Brut |
| Highlights | Barrique-Ausbau, cremig-würzig, Haselnuss-Vanille, ausgewogene Holznote |
| Passt zu | Käse |
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