Champagne Chavost — Blanc de Chardonnay

Blanc de Chardonnay

Champagne Chavost | Brut Nature

Ich habe einige wirklich schöne Begegnungen mit Chavost – jede Flasche präzise, lebendig, modern gedacht.

Aber bei dieser Flasche zeigt sich das erste Mal „Maus".

Die Flasche: Blanc de Chardonnay. Eigentlich eine Cuvée, die ich sehr mag – puristisch, ohne Schwefel, spontanvergoren, wie alle Weine bei Chavost. Aber diesmal war es nicht zu übersehen.

Diese tierisch-nussige, dumpf-süßliche Note, die im Abgang hängen bleibt und alles überlagert. Ein spannender Moment – kein schöner, aber lehrreicher.

So sehr ich das Konzept von Chavost weiterhin spannend finde, zeigt genau so ein Erlebnis, wie schmal der Grat zwischen mutigem Naturstil und Fehlton sein kann.

Tasting Notes

Die Flasche wies einen Weinfehler ('Maus') auf – eine tierisch-nussige, dumpf-süßliche Note im Abgang, die alles überlagerte. Trotz des spannenden Naturwein-Konzepts musste die halbe Flasche weggeschüttet werden.

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