Die Cuvée
Hinter Domaine Alimar steht die Familie Limar aus La Neuville-aux-Larris, einem Dorf der Vallée de la Marne. Alexis Limar, gemeinsam mit Jeanne, macht hier Winzerchampagner mit klarer Linie: präzise, schlank, kompromisslos ehrlich. Spontan vergoren, nicht geschönt, nicht filtriert, lange auf der Hefe und generell sehr niedrig dosiert, oft ganz ohne Dosage.
Nos Terres Amoureuses treibt diese Idee auf die Spitze. Ein Brut Nature aus hundert Prozent Meunier, gewachsen auf einer südexponierten Parzelle. Vergoren wird im Edelstahl mit den eigenen, natürlichen Hefen, danach reift der Wein gut drei Jahre auf der Hefe, bevor er ohne jede Dosage auf die Flasche kommt.
So entsteht ein Champagner, der den Meunier von seiner feinen, fast zerbrechlichen Seite zeigt: helle Frucht von Birne und Mirabelle, weiße Blüte, ein Hauch Orangenzeste und Mandel, dazu eine kreidige Textur und ein salziger Zug, der den Wein länger macht, als der erste Schluck verspricht. Präzision statt Wucht.
Meine Tastings
Der Nos Terres Amoureuses war irgendwie besonders. Besonders gut, aber auch nicht ganz „einfach“.
Alexis (und Jeanne) Limar arbeiten in La Neuville-aux-Larris, mit Fokus auf präzise, schlanke Champagner: spontan vergoren, nicht geschönt, nicht filtriert, lange auf der Hefe, und generell eher niedrig dosiert.
Nos Terres Amoureuses ist dabei kompromisslos auf Meunier gebaut, aus einer südexponierten Parzelle in der Vallée de la Marne. Vergoren im Edelstahl mit natürlichen Hefen, dann etwas über drei Jahre auf der Hefe gereift und komplett ohne Dosage.
Aromatisch kamen bei mir sehr helle, präzise Noten an: Birne und Mirabelle, etwas weiße Blüte, dazu ein Hauch Orangenzeste und Mandel. Am Gaumen dann trocken und sehr klar, mit einer leicht kreidigen Textur und diesem feinen, salzigen Zug, der den Wein länger macht, als man beim ersten Schluck denkt. Und ja, dieser „nasse Stein“ kommt hier auch wieder durch.
the_champagne.guy Der @domainealimar – Nos Terres Amoureuses war irgendwie besonders. Besonders gut, aber auch nicht ganz „einfach“. Alexis (und Jeanne) Limar arbeiten in La Neuville-aux-Larris, mit Fokus auf präzise, schlanke Champagner: spontan vergoren, nicht geschönt, nicht filtriert, lange auf der Hefe – und generell eher niedrig dosiert. Nos Terres Amoureuses ist dabei kompromisslos auf Meunier gebaut – aus einer südexponierten Parzelle in der Vallée de la Marne. Vergoren im Edelstahl mit natürlichen Hefen, dann etwas über drei Jahre auf der Hefe gereift und komplett ohne Dosage. Aromatisch kamen bei mir sehr helle, präzise Noten an: Birne und Mirabelle, etwas weiße Blüte, dazu ein Hauch Orangenzeste und Mandel. Am Gaumen dann trocken und sehr klar, mit einer leicht kreidigen Textur und diesem feinen, salzigen Zug, der den Wein länger macht, als man beim ersten Schluck denkt. Und ja – dieser „nasse Stein“ kommt hier auch wieder durch. Champagne-Facts 🥂 Nos Terres Amoureuses · 2021 🍇 100 % Pinot Meunier 📍 Vallée de la Marne · Pflanzjahr 1983 🧫 Spontanvergärung (indigene Hefen) · Ausbau im Edelstahl 🪵 Ohne Schönung · ohne Filtration · minimaler Schwefel 🕰 Hefelager: etwas über 3 Jahre 📅 Dégorgement: Januar 2025 🍬 0 g/l Dosage · Brut Nature #thechampagneguy @grad.dk @josephinenhutte @laclaye #domainealimar #alexislimar #growerchampagne #champagnelover
Auf Instagram weiterlesen →Details
| Produzent | Domaine Alimar (Alexis Limar) |
| Cuvée | Nos Terres Amoureuses 2021 |
| Jahrgang | 2021 |
| Kategorie | Brut Nature |
| Rebsorten | Pinot Meunier (100%) |
| Terroir | La Neuville-aux-Larris, Vallée de la Marne |
| Ausbau | Edelstahl, Spontangärung, gut 3 Jahre sur lattes, ohne Dosage |
| Highlights | Brut Nature, 100% Pinot Meunier, Spontanvergärung, kreidige Mineralität |