Domaine A. Limar

Domaine A. Limar

Domaine A. Limar ist ein Récoltant-Manipulant aus La Neuville-aux-Larris in der Vallée de la Marne. Geführt von Alexis Limar und Jeanne Limar, die ihre Champagner mit einem klaren Ansatz vinifizieren: präzise, schlank, minimal interventionistisch.

Vignoble & Boden

Die Reben stehen in La Neuville-aux-Larris, mit klarem Fokus auf Pinot Meunier. Die Parzelle für Nos Terres Amoureuses etwa ist südexponiert und wurde 1983 gepflanzt — typisch für die Marne-Tal-Lagen, die dem Meunier optimale Bedingungen bieten.

Viticulture & Nachhaltigkeit

Alexis und Jeanne arbeiten ohne Schönung, ohne Filtration und mit minimalem Schwefeleinsatz. Der Ansatz ist klar: so wenig wie möglich eingreifen, dem Wein Raum geben, sich selbst zu definieren.

Vinifikation

Die Vinifikation erfolgt im Edelstahl mit spontaner Vergärung durch indigene Hefen. Lange Hefelagerung — mindestens 36 Monate — gibt den Weinen Zeit, Struktur und Tiefe zu entwickeln. Die Dosage bleibt niedrig, oft wird ganz darauf verzichtet: Brut Nature ist hier keine Ausnahme, sondern Programm.

Die Cuvées im Detail

Nos Terres Amoureuses — Brut Nature 2021

Helle, präzise Noten von Birne und Mirabelle, weiße Blüte, Orangenzeste und Mandel. Am Gaumen trocken und klar mit kreidiger Textur, salzigem Zug und mineralischem Charakter. Spontanvergärung im Edelstahl, nicht geschönt, nicht filtriert. Dégorgement Januar 2025.

100% Meunier · 0 g/l · 36 Monate · Südexponierte Parzelle (Pflanzjahr 1983), Vallée de la Marne

Meine Verkostungen

• Nos Terres Amoureuses 2021 — 13.01.2026

Fakten

Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.