Eric Rodez — Cuvée des Crayères Edition 37

Cuvée des Crayères Edition 37

Eric Rodez | Brut

Ein Champagner mit ordentlich Struktur – die Cuvée des Crayères Edition 37 von Eric Rodez. Besonders gut passt er zu gegrilltem Fisch mit würzigen Beilagen, etwa einer Dorade mit scharf-zitronigem Brokkoli und Rosmarinkartoffeln.

Pinot Noir (60%) und Chardonnay (40%) bringen Kraft und Frische in perfektem Gleichgewicht. Die vielschichtigen Aromen – gelbes Steinobst, Brioche, nussige Anklänge und ein Hauch von Honig – machen ihn ausdrucksstark und komplex. Genau das, was es für Grill-Aromen und würzige Beilagen braucht. Die Röstaromen von Fisch und die Würze von Rosmarinkartoffeln werden hier hervorragend aufgegriffen. Die feine Säure sorgt gleichzeitig dafür, dass das Gericht nicht zu schwer wirkt.

In der Nase: Reife gelbe Früchte, Brioche, Mandel, leichte Würze. Am Gaumen: Cremige Struktur, feine Perlage, schöne Balance zwischen Frische und Tiefe. Im Abgang: Lang und elegant, mit einer angenehmen Nussigkeit.

Zur Glaswahl empfehle ich das Riedel Fatto a Mano Black Tie Champagner Glas. Die Form ist nicht zu bauchig, sodass der Champagner nicht zu schwer wirkt, aber auch nicht zu schmal, um ihm genügend Raum zur Entfaltung zu geben. Ein Champagner, der Charakter zeigt.

Tasting Notes

Vielschichtiger Champagner mit reifen gelben Früchten, Brioche und nussigen Anklängen. Cremige Struktur mit feiner Perlage und eleganter Balance zwischen Frische und Tiefe.

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