Cuvée des Crayères Edition 37
Eric Rodez | Brut
A champagne with real structure, the Cuvée des Crayères Edition 37 from Eric Rodez. It pairs particularly well with grilled fish and spicy sides, like sea bream with sharp lemony broccoli and rosemary potatoes.
Pinot Noir (60%) and Chardonnay (40%) bring power and freshness in perfect balance. The multi-layered aromas, yellow stone fruit, brioche, nutty notes and a touch of honey, make it expressive and complex. Exactly what you need for grilled flavors and spicy sides. The roasted notes from the fish and the spice of rosemary potatoes are beautifully complemented here. The fine acidity ensures that the dish doesn't feel too heavy at the same time.
On the nose: Ripe yellow fruits, brioche, almond, light spice. On the palate: Creamy structure, fine perlage, beautiful balance between freshness and depth. On the finish: Long and elegant, with a pleasant nuttiness.
For glassware, I recommend the Riedel Fatto a Mano Black Tie Champagne glass. The shape isn't too bulbous, so the champagne doesn't feel too heavy, but also not too narrow, giving it enough room to develop. A champagne that shows character.
Tasting Notes
Complex champagne with ripe yellow fruits, brioche and nutty notes. Creamy structure with fine perlage and elegant balance between freshness and depth.
Details
| Producer | Eric Rodez |
| Cuvée | Cuvée des Crayères Edition 37 |
| Category | Brut |
| Grape Varieties | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | , |
| Style | Grower Champagne |
| Highlights | Stone fruit, brioche, nutty, creamy structure |
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the_champagne.guy Heute mal ein Champagner mit ordentlich Struktur - @eric_rodez - Cuvée des Crayères - Edition 37 - passend zur gegrillten Dorade mit scharf-zitronigem Brokkoli und Rosmarinkartoffeln. 🔥🐟 💡 Warum der Rodez? ✅ Pinot Noir (60%) & Chardonnay (40%) – bringt Kraft und Frische in perfektem Gleichgewicht. ✅ Vielschichtige Aromen – gelbes Steinobst, Brioche, nussige Anklänge und ein Hauch von Honig. ✅ Ausdrucksstark & komplex – genau das, was es für Grill-Aromen und würzige Beilagen braucht. Gerade die Röstaromen der Dorade und die Würze der Rosmarinkartoffeln werden hier super aufgegriffen. Die feine Säure sorgt gleichzeitig dafür, dass das Gericht nicht zu schwer wirkt. 🥂✨ 🔍 Verkostungsnotiz: ✔ In der Nase: Reife gelbe Früchte, Brioche, Mandel, leichte Würze. ✔ Am Gaumen: Cremige Struktur, feine Perlage, schöne Balance zwischen Frische und Tiefe. ✔ Im Abgang: Lang und elegant, mit einer angenehmen Nussigkeit. 🍷 Die Glaswahl – Riedel Fatto a Mano Black Tie Heute habe ich mich wieder für mein neues @riedel_official Fatto a Mano Black Tie Champagner Glas entschieden – zum einen, weil es einfach stylisch aussieht, und zum anderen, weil ich denke, dass die Form hier genau richtig ist. Nicht zu bauchig, damit der Champagner nicht zu schwer wirkt, aber auch nicht zu schmal, um ihm genügend Raum zur Entfaltung zu geben. Und ich muss sagen: Es hat perfekt gepasst! Ein Champagner, der Charakter zeigt! 🍾 Wer von euch hat schon mal einen Eric Rodez probiert? Oder vielleicht sogar diese Edition? #ChampagnerLiebe @maxiriedel #TheChampagneGuy #EricRodez #FoodPairing #GrilledFish #ChampagneLife
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