Cuvée Spéciale 2017
G. Tribaut | Brut | Jahrgang 2017
Die Cuvée Spéciale von G. Tribaut eignet sich hervorragend als Begleiter zu herzhaften, rustikalen Gerichten – etwa einer cremigen Kürbissuppe mit einem Trio aus Käsebrot-Varianten.
Die Brote waren schlicht, aber großartig: leicht getoastetes Brot, im Ofen mit Käse überbacken – einmal Parmesan, einmal Roquefort, mit einem Hauch „Miel du Vignoble“ von , und einmal Grès Champenois, ganz leicht gepfeffert.
Optisch im Vergleich zur Kürbissuppe kein Highlight – kulinarisch aber wirklich stark.
Der Champagner hat sich als idealer Begleiter erwiesen: feine Struktur, leicht gereifte Noten, dezente Brioche-Wärme – er hat die Süße des Kürbisses wunderbar aufgefangen und die Brote getragen, besonders beim Parmesan und Grès Champenois.
Beim Roquefort war dann allerdings Schluss – gegen diese Power kam der Champagner nicht an - was aber vorher schon eigentlich klar war. Die Brote hab ich also einfach am Ende gegessen.
Ein Wein, der genau dort funktioniert, wo viele Champagner zu elegant wären – charmant, aber nicht brav.
Tasting Notes
Feine Struktur mit leicht gereiften Noten und dezenter Brioche-Wärme. Ein charmanter Champagner, der nicht zu elegant ist und gut zu herzhaften Speisen passt.
Gestern Abend gab’s eine Kombination, die fast zufällig entstanden ist – und trotzdem perfekt gepasst hat. Zur cremigen Kürbissuppe und einem Trio…
Details
| Produzent | G. Tribaut |
| Cuvée | Cuvée Spéciale |
| Jahrgang | 2017 |
| Kategorie | Brut |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | Premier Cru, Montagne de Reims |
| Stil | Brut, Winzerchampagner |
| Highlights | Brioche, gereifte Noten, feine Struktur, Food-Pairing-Stärke |
| Passt zu | Käse |
Posts
Gestern Abend gab’s eine Kombination, die fast zufällig entstanden ist – und trotzdem perfekt gepasst hat. Zur cremigen Kürbissuppe und einem Trio…