Cuvée Spéciale 2017
G. Tribaut | Brut | Annata 2017
La Cuvée Spéciale di G. Tribaut si presta benissimo come accompagnamento a piatti saporiti e rustici, come una vellutata di zucca cremosa con un trio di varianti di pane al formaggio.
I pani erano semplici, ma eccezionali: pane leggermente tostato, gratinato in forno con formaggio, una volta Parmigiano, una volta Roquefort, con un tocco di "Miel du Vignoble" di , e una volta Grès Champenois, leggermente pepato.
Visivamente non un granché rispetto alla vellutata di zucca, ma dal punto di vista culinario davvero notevole.
Lo champagne si è rivelato un accompagnatore ideale: struttura fine, note leggermente mature, delicato calore di brioche, ha catturato meravigliosamente la dolcezza della zucca e ha sostenuto i pani, specialmente con il Parmigiano e il Grès Champenois.
Con il Roquefort però si è dovuto arrendere, contro quella potenza lo champagne non poteva competere - ma questo era già chiaro dall'inizio. Così ho semplicemente mangiato i pani alla fine.
Un vino che funziona esattamente dove molti champagne sarebbero troppo eleganti, affascinante, ma non convenzionale.
Tasting Notes
Struttura fine con note leggermente mature e delicato calore di brioche. Uno champagne affascinante, non troppo elegante e che si abbina bene a piatti saporiti.
the_champagne.guy Gestern Abend gab’s eine Kombination, die fast zufällig entstanden ist – und trotzdem perfekt gepasst hat. Zur cremigen Kürbissuppe und einem Trio aus Käsebrot-Varianten gab’s die Cuvée Spéciale von @champagne_g.tribaut . Die Brote waren schlicht, aber großartig: leicht getoastetes Brot, im Ofen mit Käse überbacken – einmal Parmesan, einmal Roquefort, mit einem Hauch „Miel du Vignoble“ von @champagnerobertallait , und einmal Grès Champenois, ganz leicht gepfeffert. Optisch im Vergleich zur Kürbissuppe kein Highlight – kulinarisch aber wirklich stark. Der Champagner hat sich als idealer Begleiter erwiesen: feine Struktur, leicht gereifte Noten, dezente Brioche-Wärme – er hat die Süße des Kürbisses wunderbar aufgefangen und die Brote getragen, besonders beim Parmesan und Grès Champenois. Beim Roquefort war dann allerdings Schluss – gegen diese Power kam der Champagner nicht an - was aber vorher schon eigentlich klar war. Die Brote hab ich also einfach am Ende gegessen. 😄 Ein Wein, der genau dort funktioniert, wo viele Champagner zu elegant wären – charmant, aber nicht brav. Champagne-Facts 🥂 70 % Chardonnay · 30 % Pinot Noir 📅 Assemblage 2017 / 2018 📍 Hautvillers 1er Cru · Montagne de Reims 🪵 5 Jahre Hefelager 🍬 Dosage 5 g/l (Brut) 🕰 Dégorgiert 2025 Kürbis, Käse und Champagner – klingt nach einem Zufall, war aber einer der schönsten Abende im Herbst. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #GTribaut #CuveeSpeciale #Hautvillers #MontagnedeReims #ChampagneMoment #GrowerChampagne #Brut #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #TheChampagneGuyMoments
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| Produttore | G. Tribaut |
| Cuvée | Cuvée Spéciale |
| Annata | 2017 |
| Categoria | Brut |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | Premier Cru, Montagne de Reims |
| Stile | Brut, Champagne di vigneron |
| Highlights | Brioche, note mature, struttura fine, forza negli abbinamenti |
| Si abbina a | Formaggi |
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the_champagne.guy Gestern Abend gab’s eine Kombination, die fast zufällig entstanden ist – und trotzdem perfekt gepasst hat. Zur cremigen Kürbissuppe und einem Trio aus Käsebrot-Varianten gab’s die Cuvée Spéciale von @champagne_g.tribaut . Die Brote waren schlicht, aber großartig: leicht getoastetes Brot, im Ofen mit Käse überbacken – einmal Parmesan, einmal Roquefort, mit einem Hauch „Miel du Vignoble“ von @champagnerobertallait , und einmal Grès Champenois, ganz leicht gepfeffert. Optisch im Vergleich zur Kürbissuppe kein Highlight – kulinarisch aber wirklich stark. Der Champagner hat sich als idealer Begleiter erwiesen: feine Struktur, leicht gereifte Noten, dezente Brioche-Wärme – er hat die Süße des Kürbisses wunderbar aufgefangen und die Brote getragen, besonders beim Parmesan und Grès Champenois. Beim Roquefort war dann allerdings Schluss – gegen diese Power kam der Champagner nicht an - was aber vorher schon eigentlich klar war. Die Brote hab ich also einfach am Ende gegessen. 😄 Ein Wein, der genau dort funktioniert, wo viele Champagner zu elegant wären – charmant, aber nicht brav. Champagne-Facts 🥂 70 % Chardonnay · 30 % Pinot Noir 📅 Assemblage 2017 / 2018 📍 Hautvillers 1er Cru · Montagne de Reims 🪵 5 Jahre Hefelager 🍬 Dosage 5 g/l (Brut) 🕰 Dégorgiert 2025 Kürbis, Käse und Champagner – klingt nach einem Zufall, war aber einer der schönsten Abende im Herbst. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #GTribaut #CuveeSpeciale #Hautvillers #MontagnedeReims #ChampagneMoment #GrowerChampagne #Brut #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #TheChampagneGuyMoments
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