Die Cuvée
Côte Blanche ist der reinsortige Blanc de Blancs von Le Brun de Neuville, 100% Chardonnay von der Côte de Sézanne. Frische, feine Säure, Salzigkeit und gelbe Frucht prägen die Cuvée, dazu eine klare, mineralisch geprägte Struktur. Solo getrunken zeigt sie ihre Stärke, bei schweren Speisen wird sie allerdings schnell überdeckt.
Mein Tasting
Ein Pairing-Experiment mit gemischtem Ergebnis: griechisches Essen, reichlich, fettig, würzig. Dolmades, Tzatziki, Lammspieße, Gyros, knusprige Kartoffeln, Pita, Calamares. Essen fantastisch, Champagner ebenso, nur zusammen nicht so richtig ein Match. Im Josephinen No. 4 mit Fokus auf die Frische serviert, wirkte der Côte Blanche gegen das dominante, deftige Essen fast schüchtern.
Nach dem Essen dann wie ein Neustart: Frische, feine Säure, gelbe Frucht, klare Struktur. Solo getrunken richtig stark. Le Brun de Neuville hat klar mehr zu bieten, am besten zu leichteren Gerichten oder als Apéritif.
the_champagne.guy 🇬🇷 Heute mal ein Pairing der besonderen Art – leider nicht im besten Sinne. Griechisches Essen – reichlich, fettig, würzig, aromatisch. Dolmades, Tzatziki, Lammspieße, Gyros, knusprige Kartoffeln, Pita, Calamares. Essen: fantastisch. Champagner: ebenso. Nur zusammen… nicht so richtig ein Match. Im Glas: @champagnelebrundeneuville – Côte Blanche – Blanc de Blancs Brut Warum ich ihn gewählt habe? – 100 % Chardonnay – Frische, Salzigkeit, präzise Säure – Sollte eigentlich mit Joghurt, Zitronensaft, Calamares & Co. funktionieren unterstützt durch mein @josephinenhutte No. 4 mit Fokus auf die Frische. → Theoretisch ein tolles Pairing für mediterrane Küche. Aber: Das Essen war einfach eine Wucht – fettig, rauchig, kross, deftig. Der Champagner wirkte dagegen fast schüchtern, leicht überfordert. Am Ende hab ich gedacht: Ein Ouzo wär jetzt auch nicht schlecht gewesen. 😅 Mit etwas Abstand: Das letzte Glas – gut 20 Minuten nach dem Essen – war dann fast wie ein Neustart. Plötzlich war da Frische, feine Säure, gelbe Frucht, klare Struktur. Allein getrunken: richtig stark. Le Brun de Neuville kommt definitiv wieder – ich will das ganze Sortiment probieren. Also: Wie macht ihr das bei griechischem Essen? Schon mal einen Champagner gefunden, der mit all dem mithält? Oder doch besser Assyrtiko – und ein Ouzo hinterher? #TheChampagneGuy #PairingFail #LeBrunDeNeuville #ChampagnerRealität #GreekFoodLove #ChampagnerOderOuzo #DolmadesUndDesillusion #BlancDeBlancs #WeilNichtAllesPasst
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| Produzent | Le Brun de Neuville |
| Cuvée | Côte Blanche Blanc de Blancs |
| Rebsorte | 100% Chardonnay |
| Stil | Blanc de Blancs, Brut |
| Terroir | Côte de Sézanne |
| Highlights | frisch, salzig, mineralisch, gelbe Frucht, präzise Säure |