Les Couzy 2019
Nicolas Maillart | Extra Brut | Jahrgang 2019
Zwei hungrige Kinder, drei unterschiedliche Wünsche, und am Ende eine Kombi, die doch ganz harmonisch scheint:
Gegrillte Fleischbällchen mit scharfem Aivar, saftig, leicht rauchig Kartoffelpüree mit Butter & Muskat, warm, weich, mild Griechischer Salat, Feta, Gurke, Tomate, Oliven, etwas Zitrone
Nichts Aufwendiges. Aber genau richtig. Und dazu? Eine Flasche, die schon lange gewartet hat, still, im Kühler, wie gemacht für genau diesen Moment:
, Les Couzy 2019
•
Tasting Notes
Vibrierende Säure mit grün-würziger Frische und leicht salziger Textur. Wild, aber auf elegante Art, ein seltener Petit Meslier aus Einzellage.
the_champagne.guy Zwei hungrige Kinder, drei unterschiedliche Wünsche – und am Ende eine Kombi, die doch ganz harmonisch scheint: 🥩 Gegrillte Fleischbällchen mit scharfem Aivar – saftig, leicht rauchig 🥔 Kartoffelpüree mit Butter & Muskat – warm, weich, mild 🥗 Griechischer Salat – Feta, Gurke, Tomate, Oliven, etwas Zitrone Nichts Aufwendiges. Aber genau richtig. Und dazu? Eine Flasche, die schon lange gewartet hat – still, im Kühler, wie gemacht für genau diesen Moment: 🍾 @nicolasmaillart – Les Couzy 2019 • 🍇 100 % Petit Meslier – selten, kräutrig, zitrisch • 📍 Einzellage „Les Couzy“ in Écueil – Lehm-Kalk über Kreide • 🌿 Massale Selektion, spontanvergoren • 🛢️ Ausbau im Holzfass, lange auf der Feinhefe • 🚫 Keine Malo, keine Filtration, keine Schönung • 🗓️ Dégorgiert 07/2023 – Extra Brut mit 3 g/l • 🔢 Nur 1697 Flaschen produziert Im Glas: vibrierende Säure, grün-würzige Frische, leicht salzige Textur. Ziemlich wild – aber auf eine sehr elegante Art. Hat dem Essen nicht die Show gestohlen, sondern es getragen. Der salzige Feta wurde klarer, der Püree leichter, die Fleischbällchen weicher. Das erste Glas zum Essen – der Rest dann über den Abend verteilt, draußen, noch in Badehose - Ein lauer Abend, wie man ihn sonst im August erwartet. Und ja: Als kleines Special haben wir diese Flasche sabriert. Einfach, weil wir Lust hatten und mein Sohn berechtigterweise fragte, warum wir den Säbel aus der Vitrine nicht benutzen 😂😂😂. #TheChampagneGuy @gabriel_glas #NicolasMaillart #LesCouzy #PetitMeslier #ChampagneDinner #Sabrage #Samstagabend #1697Flaschen
Auf Instagram weiterlesen →Details
| Produzent | Nicolas Maillart |
| Cuvée | Les Couzy 2019 |
| Jahrgang | 2019 |
| Kategorie | Extra Brut |
| Rebsorten | Petit Meslier |
| Terroir | , |
| Stil | Extra Brut, Brut |
| Highlights | 100% Petit Meslier, Einzellage Écueil, kräutrig-zitrisch, salzige Textur |
| Passt zu | Käse, Wildgerichte |
Posts
the_champagne.guy Zwei hungrige Kinder, drei unterschiedliche Wünsche – und am Ende eine Kombi, die doch ganz harmonisch scheint: 🥩 Gegrillte Fleischbällchen mit scharfem Aivar – saftig, leicht rauchig 🥔 Kartoffelpüree mit Butter & Muskat – warm, weich, mild 🥗 Griechischer Salat – Feta, Gurke, Tomate, Oliven, etwas Zitrone Nichts Aufwendiges. Aber genau richtig. Und dazu? Eine Flasche, die schon lange gewartet hat – still, im Kühler, wie gemacht für genau diesen Moment: 🍾 @nicolasmaillart – Les Couzy 2019 • 🍇 100 % Petit Meslier – selten, kräutrig, zitrisch • 📍 Einzellage „Les Couzy“ in Écueil – Lehm-Kalk über Kreide • 🌿 Massale Selektion, spontanvergoren • 🛢️ Ausbau im Holzfass, lange auf der Feinhefe • 🚫 Keine Malo, keine Filtration, keine Schönung • 🗓️ Dégorgiert 07/2023 – Extra Brut mit 3 g/l • 🔢 Nur 1697 Flaschen produziert Im Glas: vibrierende Säure, grün-würzige Frische, leicht salzige Textur. Ziemlich wild – aber auf eine sehr elegante Art. Hat dem Essen nicht die Show gestohlen, sondern es getragen. Der salzige Feta wurde klarer, der Püree leichter, die Fleischbällchen weicher. Das erste Glas zum Essen – der Rest dann über den Abend verteilt, draußen, noch in Badehose - Ein lauer Abend, wie man ihn sonst im August erwartet. Und ja: Als kleines Special haben wir diese Flasche sabriert. Einfach, weil wir Lust hatten und mein Sohn berechtigterweise fragte, warum wir den Säbel aus der Vitrine nicht benutzen 😂😂😂. #TheChampagneGuy @gabriel_glas #NicolasMaillart #LesCouzy #PetitMeslier #ChampagneDinner #Sabrage #Samstagabend #1697Flaschen
Auf Instagram weiterlesen →