Rosé de Saignée
Vollereaux et Fils | Rosé
Zum Käse-Abschluss eines Menüs – mit einem Trio aus Brie, Camembert und dem kräftigen Affiné au Chablis, begleitet von Trauben und einem feinen Feigen-Confit – passt dieser Rosé de Saignée von Vollereaux et Fils überraschend gut.
Ein Saignée ist kein blasser Sommer-Rosé, sondern 100% Pinot Noir mit Kraft und Tiefe. Die satte Beerenpower zum cremigen Weichkäse ist ein schönes Match.
Im Vergleich zu komplexeren Winzerchampagnern fehlt es an Komplexität und Eleganz. Trotzdem ein Beweis, dass man auch im Einzelhandel durchaus brauchbare Flaschen finden kann.
- 100% Pinot Noir
- Rosé de Saignée
- 3 Jahre Hefelager
- Dosage: 9 g/l
- Pierry / Épernay
Tasting Notes
Ein kräftiger Rosé mit sattem Beerencharakter und Tiefe, der gut zu cremigem Weichkäse passt. Im Vergleich zu kleineren Häusern fehlt es an Komplexität und Eleganz.
Eigentlich war das Menü nach dem Dessert am Ende, aber @saschalein114 hatte zum Abschluss doch noch eine Auswahl an Weichkäse geplant. Ein Trio aus…
Details
| Produzent | Vollereaux et Fils |
| Cuvée | Rosé de Saignée |
| Kategorie | Rosé |
| Rebsorten | Pinot Noir |
| Terroir | Aube / Côte des Bar |
| Stil | — |
| Highlights | 100% Pinot Noir, satte Beerenpower, kräftig, Saignée-Stil |
| Passt zu | Käse, Dessert |