Rosé de Saignée
Vollereaux et Fils | Rosé
Zum Käse-Abschluss eines Menüs, mit einem Trio aus Brie, Camembert und dem kräftigen Affiné au Chablis, begleitet von Trauben und einem feinen Feigen-Confit, passt dieser Rosé de Saignée von Vollereaux et Fils überraschend gut.
Ein Saignée ist kein blasser Sommer-Rosé, sondern 100% Pinot Noir mit Kraft und Tiefe. Die satte Beerenpower zum cremigen Weichkäse ist ein schönes Match.
Im Vergleich zu komplexeren Winzerchampagnern fehlt es an Komplexität und Eleganz. Trotzdem ein Beweis, dass man auch im Einzelhandel durchaus brauchbare Flaschen finden kann.
- 100% Pinot Noir
- Rosé de Saignée
- 3 Jahre Hefelager
- Dosage: 9 g/l
- Pierry / Épernay
Tasting Notes
Ein kräftiger Rosé mit sattem Beerencharakter und Tiefe, der gut zu cremigem Weichkäse passt. Im Vergleich zu kleineren Häusern fehlt es an Komplexität und Eleganz.
the_champagne.guy Eigentlich war das Menü nach dem Dessert am Ende, aber @saschalein114 hatte zum Abschluss doch noch eine Auswahl an Weichkäse geplant. Ein Trio aus Brie, Camembert und dem kräftigen Affiné au Chablis, begleitet von Trauben und einem feinen Feigen-Confit. Wie der Zufall es will, hatte ich bei einem schnellen REWE-Stopp vorher diesen Rosé de Saignée von @champagne_vollereauxetfils entdeckt und eingepackt (da ich nichts im Regal stehen lassen kann, was ich noch nicht kenne :D). Ein Saignée ist kein blasser Sommer-Rosé, sondern 100% Pinot Noir mit Kraft und Tiefe. Die satte Beerenpower zum cremigen Weichkäse war ein schönes Match zum Ausklang. Auch wenn man ehrlich sagen muss: Diese spontane Flasche war ein Experiment und dem restlichen Line-up des Abends qualitativ deutlich unterlegen. Es fehlte im Vergleich die Komplexität und die Eleganz der kleinen Häuser. Trotzdem ein Beweis, dass man auch im Einzelhandel durchaus brauchbare Flaschen finden kann, wenn die Situation nach einer spontanen Ergänzung verlangt. 🍓🧀 🥂 100% Pinot Noir 🍇 Rosé de Saignée 🕰 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 9 g/l 📍 Pierry / Épernay Definitiv ein schöner Abschluss dieses Menüs - und natürlich sind auch die Kids mit einem 0,0 @bottegasparkling (Danke an @kleiner_italiener ❤️) auf ihre Kosten gekommen. Und ja - hier sind die Flutes legitim, um der klebrigen Süße nicht noch mehr Raum zu geben :D #TheChampagneGuy @zwieselglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #Vollereaux #RoseDeSaignee #CheesePairing
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| Produzent | Vollereaux et Fils |
| Cuvée | Rosé de Saignée |
| Kategorie | Rosé |
| Rebsorten | Pinot Noir |
| Terroir | Aube / Côte des Bar |
| Stil | , |
| Highlights | 100% Pinot Noir, satte Beerenpower, kräftig, Saignée-Stil |
| Passt zu | Käse, Dessert |