Rosé de Saignée
Vollereaux et Fils | Rosé
To finish off a meal with cheese, featuring a trio of Brie, Camembert and the robust Affiné au Chablis, accompanied by grapes and a delicate fig confit, this Rosé de Saignée from Vollereaux et Fils pairs surprisingly well.
A Saignée isn't a pale summer rosé, but 100% Pinot Noir with power and depth. The rich berry intensity with creamy soft cheese makes for a nice match.
Compared to more complex grower champagnes, it lacks complexity and elegance. Still, it's proof that you can find quite decent bottles in retail stores.
- 100% Pinot Noir
- Rosé de Saignée
- 3 years on lees
- Dosage: 9 g/l
- Pierry / Épernay
Tasting Notes
A robust rosé with rich berry character and depth that pairs well with creamy soft cheese. Compared to smaller houses, it lacks complexity and elegance.
the_champagne.guy Eigentlich war das Menü nach dem Dessert am Ende, aber @saschalein114 hatte zum Abschluss doch noch eine Auswahl an Weichkäse geplant. Ein Trio aus Brie, Camembert und dem kräftigen Affiné au Chablis, begleitet von Trauben und einem feinen Feigen-Confit. Wie der Zufall es will, hatte ich bei einem schnellen REWE-Stopp vorher diesen Rosé de Saignée von @champagne_vollereauxetfils entdeckt und eingepackt (da ich nichts im Regal stehen lassen kann, was ich noch nicht kenne :D). Ein Saignée ist kein blasser Sommer-Rosé, sondern 100% Pinot Noir mit Kraft und Tiefe. Die satte Beerenpower zum cremigen Weichkäse war ein schönes Match zum Ausklang. Auch wenn man ehrlich sagen muss: Diese spontane Flasche war ein Experiment und dem restlichen Line-up des Abends qualitativ deutlich unterlegen. Es fehlte im Vergleich die Komplexität und die Eleganz der kleinen Häuser. Trotzdem ein Beweis, dass man auch im Einzelhandel durchaus brauchbare Flaschen finden kann, wenn die Situation nach einer spontanen Ergänzung verlangt. 🍓🧀 🥂 100% Pinot Noir 🍇 Rosé de Saignée 🕰 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 9 g/l 📍 Pierry / Épernay Definitiv ein schöner Abschluss dieses Menüs - und natürlich sind auch die Kids mit einem 0,0 @bottegasparkling (Danke an @kleiner_italiener ❤️) auf ihre Kosten gekommen. Und ja - hier sind die Flutes legitim, um der klebrigen Süße nicht noch mehr Raum zu geben :D #TheChampagneGuy @zwieselglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #Vollereaux #RoseDeSaignee #CheesePairing
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| Producer | Vollereaux et Fils |
| Cuvée | Rosé de Saignée |
| Category | Rosé |
| Grape Varieties | Pinot Noir |
| Terroir | Aube / Côte des Bar |
| Style | , |
| Highlights | 100% Pinot Noir, rich berry power, robust, Saignée style |
| Pairs with | Cheese, Dessert |