Rosé de Saignée
Vollereaux et Fils | Rosé
Per concludere un menu con i formaggi, un trio di Brie, Camembert e il corposo Affiné au Chablis, accompagnati da uva e una raffinata confettura di fichi, questo Rosé de Saignée di Vollereaux et Fils si abbina sorprendentemente bene.
Un Saignée non è un rosé pallido estivo, ma 100% Pinot Noir con carattere e profondità. L'intenso sapore di frutti di bosco con il formaggio cremoso a pasta molle è un bel abbinamento.
Rispetto agli champagne di vignerons più complessi manca di complessità ed eleganza. Tuttavia è una dimostrazione che anche nei negozi al dettaglio si possono trovare bottiglie decisamente valide.
- 100% Pinot Noir
- Rosé de Saignée
- 3 anni sui lieviti
- Dosage: 9 g/l
- Pierry / Épernay
Tasting Notes
Un rosé corposo con carattere intenso di frutti di bosco e profondità, che si abbina bene a formaggi cremosi a pasta molle. Rispetto alle maison più piccole manca di complessità ed eleganza.
the_champagne.guy Eigentlich war das Menü nach dem Dessert am Ende, aber @saschalein114 hatte zum Abschluss doch noch eine Auswahl an Weichkäse geplant. Ein Trio aus Brie, Camembert und dem kräftigen Affiné au Chablis, begleitet von Trauben und einem feinen Feigen-Confit. Wie der Zufall es will, hatte ich bei einem schnellen REWE-Stopp vorher diesen Rosé de Saignée von @champagne_vollereauxetfils entdeckt und eingepackt (da ich nichts im Regal stehen lassen kann, was ich noch nicht kenne :D). Ein Saignée ist kein blasser Sommer-Rosé, sondern 100% Pinot Noir mit Kraft und Tiefe. Die satte Beerenpower zum cremigen Weichkäse war ein schönes Match zum Ausklang. Auch wenn man ehrlich sagen muss: Diese spontane Flasche war ein Experiment und dem restlichen Line-up des Abends qualitativ deutlich unterlegen. Es fehlte im Vergleich die Komplexität und die Eleganz der kleinen Häuser. Trotzdem ein Beweis, dass man auch im Einzelhandel durchaus brauchbare Flaschen finden kann, wenn die Situation nach einer spontanen Ergänzung verlangt. 🍓🧀 🥂 100% Pinot Noir 🍇 Rosé de Saignée 🕰 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 9 g/l 📍 Pierry / Épernay Definitiv ein schöner Abschluss dieses Menüs - und natürlich sind auch die Kids mit einem 0,0 @bottegasparkling (Danke an @kleiner_italiener ❤️) auf ihre Kosten gekommen. Und ja - hier sind die Flutes legitim, um der klebrigen Süße nicht noch mehr Raum zu geben :D #TheChampagneGuy @zwieselglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #Vollereaux #RoseDeSaignee #CheesePairing
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| Produttore | Vollereaux et Fils |
| Cuvée | Rosé de Saignée |
| Categoria | Rosé |
| Vitigni | Pinot Noir |
| Terroir | Aube / Côte des Bar |
| Stile | , |
| Punti di forza | 100% Pinot Noir, intenso sapore di frutti di bosco, corposo, stile Saignée |
| Si abbina con | Formaggi, dolci |