Les Scellées Brut
A. Lété | Brut
Hier j'avais dans mon verre un champagne qui montre ce que l'artisanat parfait peut accomplir dans la Vallée de la Marne : le "Les Scellées" Brut d'A. Lété.
Alors que de nombreuses cuvées de cette région sont fortement marquées par le Meunier, A. Lété emprunte ici une voie différente, très élégante. L'assemblage est mené par 70 % de Chardonnay, soutenu par 15 % de Pinot Noir et 15 % de Pinot Meunier chacun. Mais ce qui fait de ce champagne une véritable expérience, ce sont les généreux 50 % de vins de réserve qui entrent dans la cuvée, ainsi que 36 mois sur lies.
Au nez, il se montre immédiatement merveilleusement complexe : des notes légèrement fumées et biscuitées rencontrent l'amande (orgeat), le sucre d'orge et les fruits confits. En bouche, il déploie alors une magnifique fraîcheur, fortement marquée par l'orange sanguine et la pêche de vigne. Élégant, frais et incroyablement délicieux !
Comme pour toute la gamme d'A. Lété, on ressent ici aussi le dévouement absolu au détail : chaque bouteille est remuée à la main (Remuage manuelle) et la dosage de 7 g/l (Brut) est parfaitement équilibrée avec un liqueur maison fait de vins de réserve et de sucre de canne.
Un champagne qui brille à l'apéritif, mais qui devrait aussi s'accorder parfaitement avec un carpaccio de saumon ou des coquilles Saint-Jacques juste saisies.
Tasting Notes
Au nez complexe avec des notes fumées, biscuitées, d'amande, de sucre d'orge et de fruits confits. En bouche frais avec orange sanguine et pêche de vigne, élégant et équilibré.
Details
| Producteur | A. Lété |
| Cuvée | Les Scellées Brut |
| Catégorie | Brut |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Style | Brut, vin de réserve |
| Points forts | 70% Chardonnay, 50% vins de réserve, remuage manuel, 36 mois sur lies |
| Accords | Fromage, apéritif |
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