Cuvée Paradis 2016
Alfred Gratien | Brut | Millésime 2016
Les travers de porc grillés ne sont peut-être pas la première chose qui vient à l'esprit quand il s'agit de champagne. Beaucoup préféreraient une bière, ou un cocktail. Moi, dans de tels moments, je me dis simplement : Pourquoi pas du champagne, au fond ?
La Cuvée Paradis 2016 d'Alfred Gratien en accord BBQ avec des travers et des croquettes, ce n'est pas un accord classique, mais ce n'est pas non plus le but.
Le vin apporte de la structure et le plus beau : il tient face au plat. Le sucré, le fumé, le gras, tout y est. Mais le champagne reste serein. Il apporte du contraste, pas de la concurrence.
Pas un accord parfait au sens classique, mais un statement. Le champagne, ça marche toujours. Si on le laisse faire.
Tasting Notes
Champagne entièrement élevé en fût avec une structure acidulée fraîche grâce à l'absence de fermentation malolactique. Révèle des arômes de brioche, zeste d'agrumes et noix grillées.
the_champagne.guy Spareribs vom Grill sind jetzt vielleicht nicht der erste Gedanke, wenn’s um Champagner geht. Viele würden hier eher zum Bier greifen – oder zum Cocktail. Ich denk mir in solchen Momenten nur: Warum eigentlich kein Champagner? Heute also @champagnealfredgratien – Cuvée Paradis 2016 zur BBQ-Kombi mit Ribs und Kroketten. Kein klassisches Pairing – aber genau darum ging’s auch nicht. Der Wein bringt Struktur mit und das Beste: Er hält dem Essen stand. Das Süße, das Rauchige, das Fettige – es ist da. Aber der Champagner bleibt ruhig. Setzt Kontrast, nicht Konkurrenz. Kein perfekter Match im klassischen Sinne – aber ein Statement. Champagner geht immer. Wenn man ihn lässt. Fakten zur Flasche: • 🍇 65 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir • 🛢️ Vollständig im Holz ausgebaut • ❄️ Keine malolaktische Gärung – frische Säurestruktur • 🕰️ Dégorgiert: 01/2024 • 🍞 Aromen: Brioche, Zitruszeste, geröstete Nüsse • 🔥 Funktioniert überraschend gut zu BBQ-Röstaromen #TheChampagneGuy @gabriel_glas @grad.dk #ChampagnerGehtImmer #CuvéeParadis2016 #AlfredGratien #ChampagnerAlltag #BBQUndChampagner #RibsMitStil #NichtNurZumAperitif
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| Producteur | Alfred Gratien |
| Cuvée | Cuvée Paradis 2016 |
| Millésime | 2016 |
| Catégorie | Brut |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | , |
| Style | , |
| Points forts | Brioche, zeste d'agrumes, noix grillées, élevage en fût |
| Accompagne | Fromage, Apéritif |