Champagne Faivre — Les Champs de Romy 2024

Les Champs de Romy 2024

Champagne Faivre | Extra Brut | Millésime 2024

Ce sera une de ces journées : 16 heures dehors – de 6 heures du matin à 22 heures le soir. La piscine en service continu, tout un peu ralenti. À partir de mercredi, direction le salon – alors j'ai sorti tout ce qui promettait de la détente. Au menu : quartiers de pommes de terre croustillants et épicés, filet de dinde grillé, courgettes au grill, avec un zaziki crémeux. Dans le verre : – Les Champs de Romy. Un Chardonnay pur de la parcelle Les Champs Robins. • 100 % Chardonnay • Terroir : sol argilo-calcaire, parcelle unique à Belval • ️ Élevage : cuve émaillée, malo effectuée • ️ Dosage : 1,5 g/l – Extra Brut • ️ Dégorgé : 05.11.2024 • Millésime : 2020 (tirage liège) • Élevage proche de la nature, peu d'intervention, faible apport en soufre L'ambition derrière ? C'est écrit directement sur la capsule : « Révéler mon terroir ... pour révéler vos émotions. » Et c'est exactement comme ça qu'il se montre : clair, frais et élégant – mais avec assez de grip pour ne pas se perdre entre les arômes grillés et le zaziki. Pas un Chardonnay bruyamment fruité, mais sérieux, concentré et avec une longue finale. Parfait pour retrouver le calme après une telle journée.

Au menu : quartiers de pommes de terre croustillants et épicés, filet de dinde grillé, courgettes au grill, avec un zaziki crémeux.

Dans le verre : – Les Champs de Romy.

Un Chardonnay pur de la parcelle Les Champs Robins.

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Tasting Notes

Un Blanc de Blancs clair, frais et élégant au caractère sérieux et à la finale longue. Concentré plutôt que bruyamment fruité, avec assez de grip pour des plats corsés.

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