Emblème
Champagne Robert Dumont | Brut Nature
Tasting Notes
Tendu, précis, avec une amertume d'une forme jusqu'ici inconnue et une acidité qui rappelle le zeste de citron vert frais. Vinifié dans un style frais, sans la lourdeur classique du Pinot Noir, parfaitement mis en valeur à 9-10 degrés, avec une profondeur rafraîchissante et captivante.
the_champagne.guy Der Emblème von @champagne.robertdumont ist mit 100% Pinot Noir und 0 g/l Dosage sehr konsequent. Kein Restzucker, nichts, das die Struktur weicher macht. Was übrig bleibt, ist der Pinot Noir wie er ist: straff, präzise, mit einer Bitterkeit, die ich in dieser Form noch nicht kannte, und einer Säure, die an frische Limettenschale erinnert. Und das Interessante: der Wein ist schon von der Vinifikation her frisch ausgebaut ohne diese klassische Pinot-Noir-Schwere. Ein Wort zur Temperatur, weil das bei dieser Flasche eine Rolle spielt: mein @grad.dk Kühler zeigt konstant 7 Grad, bei 37 Grad Außentemperatur ist das aber nicht die Trinktemperatur im Glas. Der Champagner erwärmt sich beim Einschenken und Halten schnell um 2 bis 3 Grad, bis man zum ersten Schluck kommt. Bei rund 8 Grad im Glas kam die Bitterkeit noch stärker raus, fast schon zu viel. Bei 9 bis 10 Grad war sie dann perfekt eingebettet: erfrischend, mit spannender Tiefe, aber ohne die schwere Note, die Pinot Noir sonst gerne mitbringt. Genau die Art Wein, die im Sommer funktioniert, gerade weil man die Temperatur nicht überängstlich niedrig halten muss. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Stil: Blanc de Noirs 🥂 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) 📍 Lage: Champignol-lez-Mondeville, Côte des Bar 💡 Alkohol: 12% 💡 Charakter: straff, zitrisch, markant Zum Haus: Robert Dumont sitzt in Champignol-lez-Mondeville, ganz im Süden der Champagne im Aube-Departement. Julien Bots, der Œnologe und Kellermeister, verantwortet die Vinifikation. Der Betrieb ist nach Terra Vitis und HVE zertifiziert, beides Programme für nachhaltige, integrierte Bewirtschaftung, kein Bio, aber deutlich über dem konventionellen Feld. Für mich genau das, was ich im Sommer von einem Côte des Bar Pinot Noir erwarte. #BrutNature #BlancDeNoirs @josephinenhutte @laclaye @grad_rd #CotedesBar #RobertDumont #TheChampagneGuy
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| Produzent | Champagne Robert Dumont |
| Cuvée | Emblème |
| Kategorie | Brut Nature |
| Rebsorten | Pinot Noir |
| Terroir | Champignol-lez-Mondeville, Côte des Bar |
| Stil | Blanc de Noirs, Brut Nature, Winzerchampagner |
| Highlights | tendu, citrique, marquant, Brut Nature, amertume |