Assemblage 3 Cépages Millésime 2020
Colette Bonnet | Extra Brut | Millésime 2020
Hier, j'ai encore eu droit à un vrai bon plan : l'« Assemblage 3 Cépages » Millésime 2020 de Colette Bonnet.
Colette Bonnet exploite seulement 2,24 hectares au sud de la Champagne et travaille avec une conviction totale en agriculture biologique. Elle se concentre sur la restitution la plus pure possible du terroir particulier de la Côte des Bar (calcaire kimméridgien et argile) dans la bouteille.
Ce qui rend cette cuvée si spéciale, c'est déjà son nom qui le révèle. Elle réunit trois cépages : 54 % de Pinot Noir apportent structure et fruits sombres, 31 % de Chardonnay assurent élégance et fraîcheur. Le vrai plus, ce sont les 15 % de Pinot Blanc. Ce cépage champenois souvent oublié donne au vin une onctuosité merveilleuse, de la rondeur et des notes de fruits exotiques.
Après 45 mois sur lies, ce champagne millésimé 2020 n'a été dégorgé qu'en février 2025. Grâce à la fermentation malolactique, il se montre merveilleusement rond et accessible en bouche. Avec seulement 4 g/l de dosage et un usage de soufre extrêmement faible, il reste pourtant absolument puriste, coulant et tire sa tension profondément du sol calcaire de Noé-les-Mallets.
Un vin formidable pour découvrir la diversité du sud !
Tasting Notes
Un champagne rond et accessible avec des fruits sombres du Pinot Noir, l'élégance du Chardonnay et une onctuosité particulière ainsi que des notes de fruits exotiques grâce au rare Pinot Blanc. Puriste et coulant avec une tension issue du sol calcaire.
the_champagne.guy Gestern hatte ich mal wieder einen echten Geheimtipp: Den „Assemblage 3 Cépages“ Millésime 2020 von @champagnecolettebonnet . Colette Bonnet bewirtschaftet gerade einmal 2,24 Hektar im Süden der Champagne und arbeitet mit voller Überzeugung komplett ökologisch. Ihr Fokus liegt darauf, das besondere Terroir der Côte des Bar (Kimmeridgium-Kalkstein und Ton) so unverfälscht wie möglich in die Flasche zu bringen. Was diese Cuvée so besonders macht, verrät schon der Name. Sie vereint drei Rebsorten: 54 % Pinot Noir bringen Struktur und dunkle Frucht, 31 % Chardonnay sorgen für Eleganz und Frische. Der eigentliche Clou sind aber die 15 % Pinot Blanc. Diese oft vergessene Champagner-Rebsorte gibt dem Wein eine wunderbare Cremigkeit, Schmelz und exotische Fruchtnoten. Nach 45 Monaten auf der Hefe wurde dieser 2020er Jahrgangschampagner erst ganz frisch im Februar 2025 degorgiert. Durch die malolaktische Gärung zeigt er sich am Gaumen herrlich rund und zugänglich. Mit nur 4 g/l Dosage und extrem niedrigem Schwefeleinsatz bleibt er dabei aber absolut puristisch, trinkig und zieht seine Spannung tief aus dem kalkhaltigen Boden von Noé-les-Mallets. Ein großartiger Wein, um die Vielfalt des Südens zu entdecken! Champagne-Facts 🥂 🍇 54 % Pinot Noir · 31 % Chardonnay · 15 % Pinot Blanc 📍 Terroir: Noé-les-Mallets (Côte des Bar) – Kimmeridgium-Böden 🌱 Philosophie: Bio-zertifiziert (Ecocert), 30 Jahre alte Reben 📅 Jahrgang: 2020 (Dégorgement: Februar 2025) 🕰 Ausbau: Edelstahltank, 45 Monate Hefelager 🍬 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) Fazit: Ein fantastischer Winzerchampagner mit Persönlichkeit. Bei Colette spürt man, dass in dieser Kleinstproduktion ein maximales Maß an Liebe steckt - auch sichtlich in den schönen Etiketten - gezeichnet von @arianesailer . #TheChampagneGuy @grad.dk @riedel_official @grad_rd @laclaye #PinotBlanc #GrowerChampagne #BioChampagne #Vintage2020
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| Producteur | Colette Bonnet |
| Cuvée | Assemblage 3 Cépages Millésime 2020 |
| Millésime | 2020 |
| Catégorie | Extra Brut |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc |
| Terroir | Aube / Côte des Bar |
| Style | Extra Brut, Brut, Vintage, Champagne de vigneron |
| Points forts | Pinot Blanc, Certifié bio, Terroir Côte des Bar, 45 mois sur lies |
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the_champagne.guy Gestern hatte ich mal wieder einen echten Geheimtipp: Den „Assemblage 3 Cépages“ Millésime 2020 von @champagnecolettebonnet . Colette Bonnet bewirtschaftet gerade einmal 2,24 Hektar im Süden der Champagne und arbeitet mit voller Überzeugung komplett ökologisch. Ihr Fokus liegt darauf, das besondere Terroir der Côte des Bar (Kimmeridgium-Kalkstein und Ton) so unverfälscht wie möglich in die Flasche zu bringen. Was diese Cuvée so besonders macht, verrät schon der Name. Sie vereint drei Rebsorten: 54 % Pinot Noir bringen Struktur und dunkle Frucht, 31 % Chardonnay sorgen für Eleganz und Frische. Der eigentliche Clou sind aber die 15 % Pinot Blanc. Diese oft vergessene Champagner-Rebsorte gibt dem Wein eine wunderbare Cremigkeit, Schmelz und exotische Fruchtnoten. Nach 45 Monaten auf der Hefe wurde dieser 2020er Jahrgangschampagner erst ganz frisch im Februar 2025 degorgiert. Durch die malolaktische Gärung zeigt er sich am Gaumen herrlich rund und zugänglich. Mit nur 4 g/l Dosage und extrem niedrigem Schwefeleinsatz bleibt er dabei aber absolut puristisch, trinkig und zieht seine Spannung tief aus dem kalkhaltigen Boden von Noé-les-Mallets. Ein großartiger Wein, um die Vielfalt des Südens zu entdecken! Champagne-Facts 🥂 🍇 54 % Pinot Noir · 31 % Chardonnay · 15 % Pinot Blanc 📍 Terroir: Noé-les-Mallets (Côte des Bar) – Kimmeridgium-Böden 🌱 Philosophie: Bio-zertifiziert (Ecocert), 30 Jahre alte Reben 📅 Jahrgang: 2020 (Dégorgement: Februar 2025) 🕰 Ausbau: Edelstahltank, 45 Monate Hefelager 🍬 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) Fazit: Ein fantastischer Winzerchampagner mit Persönlichkeit. Bei Colette spürt man, dass in dieser Kleinstproduktion ein maximales Maß an Liebe steckt - auch sichtlich in den schönen Etiketten - gezeichnet von @arianesailer . #TheChampagneGuy @grad.dk @riedel_official @grad_rd @laclaye #PinotBlanc #GrowerChampagne #BioChampagne #Vintage2020
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