Domaine Vincey — Coin Gris

Coin Gris

Domaine Vincey | Blanc de Blancs

Le « Coin Gris » de Domaine Vincey est un 100 % Chardonnay issu de la parcelle éponyme (Lieu-dit) au cœur du village Grand Cru d'Oger. La particularité : les vignes ici ont été plantées dès 1954 ! Les sols sont composés d'un mélange fascinant d'argile brune et de craie pure, ce qui confère au vin une profondeur et une texture incroyables.

La vinification est un véritable artisanat : fermentation spontanée avec des levures indigènes, 12 mois d'élevage sur lies en fûts de chêne français, ni collage, ni filtration et ajout minimal de soufre.

Le domaine de Marine et Quentin Vincey à Oger (maintenant à la 8e génération, mais avec un vent complètement nouveau) compte actuellement parmi les adresses les plus passionnantes de Champagne. Tous deux travaillent en biodynamie, de manière totalement naturelle et avec énormément de finesse. Leur attention se porte sur des champagnes purs de parcelles et de millésimes, qui expriment le terroir sans fard dans le verre.

Dans le verre, ce vin se montre extrêmement précis et vivant. Au nez, on a immédiatement des fleurs blanches, des zestes de citron, de la poire croquante et une fine minéralité crayeuse, associée à de délicates notes de toast et de brioche du bois. En bouche, il est structuré, incroyablement salin et s'étire très longuement. Parfait pour les puristes comme moi :)

Pour ce vin, j'ai choisi tout à fait consciemment mes nouveaux verres No. 2 (Universal). Un champagne avec autant de profondeur, une influence boisée fine et des notes si complexes a simplement besoin d'assez d'espace pour vraiment s'exprimer.

Tasting Notes

Champagne extrêmement précis et vivant avec des fleurs blanches, des zestes de citron, de la poire croquante et une minéralité crayeuse, complété par de délicates notes de toast et de brioche. En bouche structuré, incroyablement salin avec une longue finale.

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