Doyard — Révolution Blanc de Blancs

Révolution Blanc de Blancs

Doyard | Blanc de Blancs

Hier j'ai ouvert le Champagne Doyard ( domainedoyard ) – Révolution – Blanc de Blancs - un véritable plaisir pour les sens.

Ce qui distingue ce champagne :

• Cépage : 100 % Chardonnay de vignes de plus de 40 ans issues de parcelles Grand Cru à Avize, Le Mesnil, Cramant et Oger.

• Vinification : Fermentation malolactique partielle (env. 20 %), élevage à 50 % en fûts de Bourgogne usagés et 50 % en cuves inox.

• Maturation : 78 mois sur lies, ce qui lui confère profondeur et complexité.

• Dosage : Brut Nature – 0 g/l, pour une expression pure et précise.

Dans le verre :

Or éclatant avec une perlage fine. Au nez, arômes d'abricot, de pêche, d'épices et de camomille. En bouche riche et complexe, avec des notes de nectarine, de melon et une pointe de macadamia grillée. Le long élevage sur lies lui confère une texture crémeuse et une longueur impressionnante. Mes grands verres à vin blanc de , que j'utilise assez rarement, ont été parfaits ici.

Tasting Notes

Or éclatant avec des arômes d'abricot, de pêche et de camomille au nez. En bouche riche et complexe avec des notes de nectarine, de melon et de macadamia grillée, texture crémeuse grâce au long élevage sur lies.

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