Noir d'Eulalie Extra Brut 2024
Edouard Duval | Extra Brut | Millésime 2024
Hier soir, c'était la traditionnelle et très attendue fondue au fromage, très classique avec du pain blanc. Cette année, parfaitement accompagnée du « Noir d'Eulalie » Extra Brut de .
Ce champagne apporte assez de profondeur pour tenir face au fromage, tout en restant suffisamment frais pour ne pas alourdir davantage.
Au , il montre exactement l'équilibre qu'on souhaite avec un tel repas : structure et substance pour le fromage, en même temps fraîcheur et vivacité qui remettent le palais en place après chaque bouchée.
Le Pinot Noir de la Côte des Bar apporte l'ancrage qu'il faut. Le bois complète l'ensemble avec une note fine, légèrement oxydative, tandis que le dosage reste volontairement en arrière-plan.
Tasting Notes
Un Pinot Noir structuré de la Côte des Bar avec une fine note boisée légèrement oxydative et un dosage discret. Offre un équilibre entre profondeur et fraîcheur, idéal comme accompagnement de repas.
the_champagne.guy Gestern Abend gab es das obligatorische und lange ersehnte Käsefondue ganz klassisch mit Weißbrot. Dieses Jahr sehr passend gepairt mit dem „Noir d’Eulalie“ Extra Brut von @champagne_edouard_duval . Dieser Champagner bringt genug Tiefe mit, um dem Käse standzuhalten, bleibt dabei aber frisch genug, um nicht zusätzlich schwer zu wirken. Im @gabriel_glas zeigt er genau die Balance, die man sich bei so einem Essen wünscht: Struktur und Substanz für den Käse, gleichzeitig Frische und Zug, die den Gaumen nach jedem Bissen neu sortieren. Der Pinot Noir aus der Côte des Bar sorgt für die richtige Erdung. Das Holz ergänzt das Ganze mit einer feinen, leicht oxidativen Note, während die Dosage bewusst im Hintergrund bleibt. Champagne-Facts 🥂 Extra Brut 🍇 100 % Pinot Noir 📍 Côte des Bar · Monopole Sainte-Eulalie 🪵 Teilweiser Ausbau im Holz 🕰 Dégorgiert: 02/2024 #thechampagneguy @mygabrielglas @laclaye @grad.dk #champagnepairing #cotedesbar #champagneandfondue #champagneandcheese
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| Producteur | Edouard Duval |
| Cuvée | Noir d'Eulalie Extra Brut |
| Millésime | 2024 |
| Catégorie | Extra Brut |
| Cépages | Pinot Noir |
| Terroir | Aube / Côte des Bar |
| Style | Extra Brut, Brut |
| Points forts | 100% Pinot Noir, élevage en bois, structuré, accord mets-vins |
| Accompagne | Fromage |
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the_champagne.guy Gestern Abend gab es das obligatorische und lange ersehnte Käsefondue ganz klassisch mit Weißbrot. Dieses Jahr sehr passend gepairt mit dem „Noir d’Eulalie“ Extra Brut von @champagne_edouard_duval . Dieser Champagner bringt genug Tiefe mit, um dem Käse standzuhalten, bleibt dabei aber frisch genug, um nicht zusätzlich schwer zu wirken. Im @gabriel_glas zeigt er genau die Balance, die man sich bei so einem Essen wünscht: Struktur und Substanz für den Käse, gleichzeitig Frische und Zug, die den Gaumen nach jedem Bissen neu sortieren. Der Pinot Noir aus der Côte des Bar sorgt für die richtige Erdung. Das Holz ergänzt das Ganze mit einer feinen, leicht oxidativen Note, während die Dosage bewusst im Hintergrund bleibt. Champagne-Facts 🥂 Extra Brut 🍇 100 % Pinot Noir 📍 Côte des Bar · Monopole Sainte-Eulalie 🪵 Teilweiser Ausbau im Holz 🕰 Dégorgiert: 02/2024 #thechampagneguy @mygabrielglas @laclaye @grad.dk #champagnepairing #cotedesbar #champagneandfondue #champagneandcheese
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